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篇名: 治療痛風秘方
作者: 靜	日期: 2010.12.22　　天氣: 　心情:

紅骨蛇，枸杞頭，九節茶各二兩，水煎服隔天即消──，吃5帖後2年未發─
酸鳳梨1＃留皮，馬薯〔荸薺〕1斤留皮煮食，1次而已，8個月未發──
含羞草頭水煎服──；久了即瘉
青苦瓜3＃燉四物50元當茶，原不能走呢──
山竹（水果）殼3＃煎冰糖，服了快消──

母親聽市場賣醬菜老阿婆說：陳年菜脯可解讀、排尿酸，前年嘗試以陳年菜脯洗淨直接電鍋燉煮當茶飲，不料此後八個月內未曾再患，介紹多好友皆謂效果顯著，因此當無體質不適問題。
思陳年菜脯鹹中應帶 "鹼性" 可中和酸性體質故。

【陳年菜脯製作過程】
客家人白蘿蔔採收清洗，6周反覆地醃→壓→翻→曬後，存放在陶甕，每年都需要翻動，經過8-10年以上，才可以成為真正的陳年老菜脯。
顏色由白→黃褐→黑，烹煮過後的老菜脯顏色仍然是鐵黑色，年份越久會越黑，20年以上的甚至出現油份，年份不到的菜脯未煮前是黑色的，煮過後會變成深褐色。

【功效】
陳年菜脯能解毒補腎功效，常受空氣污染、化學添加物食品的現代人，每隔一陣子就喝這道菜脯湯，最能幫助身體排毒。因此可以改善體質。
如果純吃菜脯覺得無味者，也可以料理成 [陳年菜脯雞]。

【購買建議】
陳年菜脯在新竹內灣一帶的觀光道路，很多私人停車場附近的小攤，有一老伯攤上可購得，小鎮賣陳年菜脯約有四五攤，唯有這攤明白寫出菜脯年紀，一斤約七八百。越久越好當然也越貴。

【食療法-茶飲】
1. 陳年菜脯六七條洗淨放入內鍋。
2. 大同電鍋內鍋注滿水。
3. 外鍋一碗水，燉之。
4. 一鍋當茶喝，兩日內應可飲畢。第三天馬上消紅腫，疼痛全無。
(相當嚴重者可一週內喝個兩鍋，撐個一年半載應無問題。)

【菜脯雞食譜】
大雞腿2支、陳年菜脯4兩(大約六七條)、薑一小塊、小丁香魚乾兩大匙、酒1大匙。
1. 雞腿剁小塊，先在炒鍋內熱水川燙以便去血水，別煮熟，放入電鍋中備用。
2. 陳年菜脯洗淨切成條狀，放入鍋中。
3. 薑切片放入鍋中，加入丁香魚乾、清水6碗和酒1大匙。
4. 放入電鍋中，外鍋加一碗水用燉。
5. 待起鍋後，加入白胡椒粉調味，去除薑片即可。也可加幾片香菇當成菜脯香菇雞湯亦可。

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