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篇名: 泡菜有益身體健康
作者: 店小二	日期: 2012.07.27　　天氣: 　心情:

為什麼泡菜是對健康有益的食品呢？
1.抗菌作用
熟化過程中產生的乳酸菌不但可以增加酸味，
還可以抑制有害菌和病原菌的作用。
2.乳酸菌的腸胃調理作用
隨著泡菜的熟化而增加的乳酸菌可以起到降低腸內酸度、
抑制有害菌生長的腸胃調理作用。
而且泡菜裡含有大量的纖維素，可以預防便秘、腸炎和結腸炎等。
3.調節體重的低卡路里健康食品
泡菜裡含有多種蔬菜，熱量低、食物纖維豐富，有助於體重調節，
尤其是辣椒裡‘辣椒素’成分，使新陳代謝活耀，進而使脂肪燃燒，幫助調節體重。
4.預防酸中毒症
泡菜是可以預防因過多攝取肉類或酸性食物而發生的酸中毒症的鹼性食品。
5.預防成人病
泡菜對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統的癌症等有預防效果。
6.抗動脈硬化及抗酸化作用
多攝取泡菜有減少血液中膽固醇量、預防動脈硬化的效果，
並且還有通過活性成分抗酸化、進而防止皮膚老化的效果。
7.抗癌效果及抑制老化的效果
泡菜材料裡含有豐富的抗酸化成分，可以抑制老化、預防癌症、增加免疫力。
白菜有預防大腸癌的效果，大蒜有預防胃癌的效果。
以上出處：www.kimchi.or.kr

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