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篇名: 缺鐵性貧血
作者: ☆珍惜現在☆ 日期: 2010.08.25　　天氣: 　心情:
鐵 質 的 功 用

鐵 質 是 製 造 紅 血 球 的 必 要 原 素 ， 缺 乏 鐵 質 會 導 致 貧 血 。

缺 鐵 性 貧 血 對 身 體 的 影 響

青 少 年 ， 尤 其 是 女 性 ， 由 於 偏 食 或 節 食 會 導 致 飲 食 缺 乏 鐵 質 ， 加 上 周 期 性 失 血 ， 患 上 缺 鐵 性 貧 血 的 機 會 較 高 ， 以 致 臉 色 蒼 白 、 容 易 疲 勞 、 學 習 時 難 於 集 中 精 神 。 此 外 ， 還 可 能 會 引 起 其 他 健 康 的 問 題 如 頭 暈 、 無 胃 口 、 腸 胃 不 適 、 減 低 身 體 抵 抗 力 等 。

預 防

要 預 防 缺 鐵 性 貧 血 ， 除 了 養 成 健 康 的 飲 食 習 慣 和 參 照 「 健 康 飲 食 金 字 塔 」 的 分 量 比 例 進 食 外 ， 還 要 懂 得 選 擇 含 鐵 質 豐 富 的 食 物 。 兒 童 及 青 少 年 每 天 所 需 鐵 質 量 約 為 12 - 15 毫 克 。

含 鐵 質 豐 富 的 食 物

可 分 為 動 物 性 和 植 物 性 兩 種 :


1. 動 物 性

肉 類 尤 其 是 紅 肉 如 牛 肉 、 羊 肉 及 豬 肉 ， 而 魚 類 及 家 禽 類 含 鐵 質 則 較 紅 肉 為 低

蛋 類

動 物 內 臟 如 豬 肝 、 雞 腎

2. 植 物 性

豆 類 如 黑 豆 、 紅 豆 、 綠 豆 、 黃 豆 及 黃 豆 製 品 如 枝 竹 、 腐 皮 、 豆 腐

硬 殼 果 如 花 生 、 榛 子 、 芝 麻 、 杏 仁 、 蓮 子 、 瓜 子 及 各 式 果 仁 製 品 如 花 生 糊 、 蓮 子 糖 水 、 芝 麻 糊

乾 果 類 如 葡 萄 乾 、 杏 脯 乾 、 蜜 棗 、 黑 棗 、 紅 棗 、 無 花 果

全 穀 類 如 糙 米 、 麥 片 、 麥 包 、 強 化 鐵 質 之 即 食 穀 類 食 物

綠 葉 蔬 菜 如 枸 杞 、 青 豆 角 、 菜 心 、 白 菜 、 菠 菜 、 西 蘭 花

其 他 如 木 耳 、 雲 耳 、 金 針 菜


由 於 植 物 性 食 物 所 含 鐵 質 需 要 維 他 命 C 幫 助 吸 收 ， 所 以 進 食 這 些 食 物 之 同 時 亦 要 進 食 含 維 他 命 C 豐 富 的 食 物 如 橙 、 柑 、 西 梅 、 橙 汁 、 奇 異 果 及 新 鮮 蔬 菜 。

建 議 食 譜 : 花 生 醬 全 麥 麵 包 + 鮮 橙 汁
: 鮮 腐 竹 羅 漢 齋 + 清 炒 白 菜
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住戶回應
 
時間：2010-08-25 21:05
他, 44歲,雲林縣,醫療
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