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篇名: 幼兒飲食紅路燈
作者: 小于飛	日期: 2011.09.29　　天氣: 　心情:

幼兒飲食紅路燈
「紅綠燈交通號誌食物分類」以均衡飲食為基礎，衛生署的飲食指南為骨幹，將食物依據熱量以及營養成分，加以歸類，再將「綠燈走，紅燈停，黃燈要小心」的概念轉換於食物中，提供給大家選擇食物的參考

綠燈食物
含有人體必需的營養素，可促進身體健康，是每天必須選用的食物低油、低鹽及低糖食物
黃燈食物
含有人體必需的營養素，但油、糖、鹽酚含量較高，是必須限量的食物油、糖、鹽分較高食物
紅燈食物
必需營養素含量很少，只提供熱量、油、糖、鹽分，只可偶而選擇的食物高油、高鹽、高糖食物

＊食物分類依對象做調整:由於紅黃綠燈食物分類的重點，在於食物中的油、糖及鹽的「定性」，因此它的燈號歸屬會因人而異。以全脂鮮奶來說:體重正常小朋友(綠燈)；體正過重小朋友、成人(黃燈)
＊控制熱量:透過「紅燈避口、黃燈淺嚐、綠燈可食」的彈性原則，家長應盡可能將綠燈食物穿插在孩子的飲食中，比如煮紅燒肉時，可多加一點番茄、白羅蔔，少放肉或是用豆類代替肉，讓孩子多喝開水，來減少紅燈食物的重口味刺激。

綠燈
奶類: 低脂奶、脫脂奶、優酪乳
蛋豆魚肉: 蒸蛋、水煮蛋、茶葉蛋、滷蛋、豆漿、豆干、非油炸豆製品、海產類、瘦肉類、去油禽肉類
五穀根莖: 米飯、稀飯、饅頭、土司、湯麵
蔬菜: 水煮蔬菜、少油炒蔬菜
水果: 新鮮水果、新鮮果汁
油脂: 橄欖油、葵花油、花生油
其他: 開水、麥茶、無糖飲料

黃燈
奶類: 全脂奶、調味奶、冰淇淋、奶昔、布丁
蛋豆魚肉: 皮蛋、鹹蛋、炒蛋、荷包蛋、油炸豆製品、魚鬆魚罐頭、肉鬆肉罐頭
五穀根莖: 炒飯、炒麵、炒米粉、煎蘿蔔糕、鹹甜麵包甜湯
蔬菜: 多油炒蔬菜、炸蔬菜
水果: 水果罐頭、100%果汁
油脂: 花生、瓜子、栗子
其他: 漢堡、Pizza、蛋糕

紅燈

蛋豆魚肉: 香腸、培根、火腿、臘肉、五花肉、鹹魚
五穀根莖: 洋芋片、薯條、月餅、甜甜圈、爆米花、速食麵
蔬菜: 醃製蔬菜
水果: 蜜餞
油脂: 肥肉、奶油、豬油、豬皮、雞皮、鴨皮
其他: 糖果、巧克力氣水、可樂、含糖飲料

以上是適合小朋友的飲食均衡資料

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