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清洗切菜板有一套
作者:
快樂
日期: 2009.04.07 天氣:
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你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔。
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，然後再用冷水沖乾淨，最後在放在陽光下曝曬，
這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔。
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