1. 抗衰老：
高麗菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，維生素含量比番茄多出3倍，擁有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2. 促進發育：
高麗菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，促進新陳代謝，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。
3. 殺菌及消炎效果：
新鮮的高麗菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將高麗菜榨汁後飲下或涂于患處。
4. 預防白血病：
高麗菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
5. 抗癌：
高麗菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
6. 預防胃潰瘍：
高麗菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。