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篇名: 轉載~治皮膚過敏
作者: ~清玉~	日期: 2011.07.05　　天氣: 　心情:

病症：皮膚過敏。

藥材：豬肝、韭菜、麻油。

用法：豬肝切片加入韭菜用麻油快炒，即可食用。

打從十年前罹患皮膚過敏的症狀之後，幾乎和海鮮斷絕了關係。

只要是吃到蝦蟹類，甚至不太新鮮的魚類，皮膚上都會出現紅斑而搔癢不已。

雖然有些時候也能夠相安無事，但是，往事歷歷，能不接觸海鮮類，我總是盡量避免接觸。

在這期間，每當碰到過敏情況嚴重時，我只好到醫院看醫生、打針拿藥，如果不太要緊，則忍幾個小時也就煙消霧散了。

我也曾經聽從朋友的建議，去看中醫去把脈拿藥，但是效果都是很有限。

大約一年前，全家人到台南去玩，晚餐時刻大夥走進一家店面不大，內部卻是高朋滿座的台菜餐廳，由於座位有限，服務人員催著點菜，大伯告訴服務人員說，我們裡面有人會皮膚過敏，所以比較難點菜，這時候，隔壁桌一位老先生很熱心的告訴大伯，只要加炒一盤「豬肝韭菜」就可以「以毒攻毒」。

這怎麼可能？大夥正在懷疑著，大伯卻從善如流點了這道豬肝炒韭菜，同時也點了一些他們自己最喜歡吃的海鮮類。

既然這盤豬肝炒韭菜是為我叫的，我義無反顧認真地吃將起來。

席間，拗不過大夥的慫恿，我也吃了不少平時不碰的海鮮。說也奇怪，這一餐下來，我並沒有發生皮膚過敏現象，真是謝天謝地。

自從那一次經驗之後，我經常食用這道「豬肝炒?菜」來增加身體對過敏症的免疫力，很幸運的是，現在任何海鮮對我來說都不是問題了。

中醫師認為會產生過敏症是因為肝臟的解毒功能不好所以致，而我國傳統則肯定「吃什麼補什麼」，是否食用「豬肝炒韭菜」可以增強肝臟的解毒功能，則還有待醫學、科學界的深入探討。

豬肝炒韭菜，一個人每次大約一盤的份量。所使用的油並非一般食油，而必須是麻油。

先把豬肝切片加入韭菜，用麻油快炒一下即可，趁熱吃。

平時可多食用豬肝炒韭菜，尤其是女性朋友，多吃豬肝可以增強造血功能。（靜怡）

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