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篇名: 薏仁紅豆湯的妙用~轉貼
作者: 若芸	日期: 2010.05.17　　天氣: 　心情:

薏仁紅豆湯是治濕邪最好的藥
.分類：日常保健2010/03/24 19:52
.文章摘自：「活到天年--中醫養生祕訣」武國忠醫師

薏仁紅豆湯是治濕邪最好的藥

去除體內濕氣，方法非常簡單，只需兩個「藥」。這兩個藥能當茶喝，也能當飯吃，而且都能解決大問題，它們一是薏仁，一是紅豆。這兩種東西，不需按什麼比例，每次一樣抓一把，洗乾淨後放在鍋裡面加水煮，待煮好之後就是袪濕健脾的佳品----薏仁紅豆湯。

※功效
真是非同小可，薏仁，在中藥裡稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，說它可以治濕痺、利腸胃、消水腫、健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥裡稱作「赤小豆」，也有明顯的利水、消腫、健脾謂之功效，因為它是紅色的，中醫認為「紅色入心」，因此多食紅豆還能滋補心臟。

現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要袪濕，又要補心，還要健脾胃，非薏仁和紅豆莫屬。將其煮成湯，意在促進它的有效成分充分被人體所吸收，同時又不會給脾胃造成負擔。

※薏仁
特性：味甘、性平
保健功效：
1.含有一種薏苡素，可清熱排毒，加速人體新陳代謝和血液循環，且所含蛋白質可分解蛋白質酵素，軟化皮膚的角質層，讓皮膚更顯光滑有彈性。

2.代謝水分濕氣、美白、潤澤肌膚、健脾補肺、清熱、利濕、利尿強骨、促進子宮收縮。

3.富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，排除體內廢物，預防腸道癌症發生。

4.現代藥理研究已指出：薏仁有著抑制癌細胞成長的作用。

對應症狀：食慾不振、瘡毒、皮膚濕疹、筋骨濕痺、水腫。

特別提醒：薏仁會使身體虛冷，懷孕的婦女以及生理期間，要暫停食用。

※紅豆
特性：味甘酸、性平

保健功效：
1.含有一種皂鹼，有健胃、生津、益氣、消腫及解毒等功能，對於治療腳氣病效果極佳。

2.纖維質含量豐富，有效刺激腸胃蠕動、利尿、還有預防便祕、增進排便順暢的效果。

3.可幫助排除體內水分作用，改善浮腫，適合濕性體質的人。

4.能利尿、消腫、排膿與解毒、行血，故適合活動量少的患者食用。
對應症狀：腳氣水腫、黃疸、腎炎水腫、濕熱下痢、糖尿病、皮膚瘡毒、酒毒醒酒。

※ 變化加減料理：
01.薏仁紅豆湯＋桂圓：
平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人，往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺頭重如裹、心中空虛。這是體內有濕加上心氣不足的表現，可以在薏仁紅豆湯中加一些桂圓同煮。

02.薏仁紅豆湯＋百合、蓮子
年輕人容易出現煩躁、失眠，或臉上起紅疹、痘痘，這都是心火過旺、濕熱內擾所致，可以在薏仁紅豆湯中，加上百合或蓮子同煮，或兩種都加。

03.薏仁紅豆湯＋生薑
如果著涼感冒了，或是體內有寒，胃中寒痛、食慾不佳，可在薏仁紅豆湯加加幾片生薑，生薑性溫，能溫中驅寒，健脾和胃。

04.薏仁紅豆湯＋大棗(紅棗)

婦女產後保養時，喝紅豆湯必須去掉薏仁，但可在其中加點大棗，大棗能溫中、健脾、養血，非常適合產後婦女的調理。

05.薏仁紅豆湯＋黑豆
腎虛的人，可在薏仁紅豆湯中加一些黑豆。因為黑色入腎，而豆子的形狀也和腎十分相似，是補腎佳品。

06.薏仁紅豆湯＋黃豆
現在人常說的腳氣病，是典型的濕熱下注。可在薏仁紅豆湯中加上黃豆，食其湯，同時用熬出來的湯洗腳。內外同治，效果甚佳。

07.薏仁紅豆湯＋梨
如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核，切成1~ 2公分見方的小塊狀，生梨加入薏仁紅豆湯中同煮，可以潤肺、化痰、止渴。

08.薏仁紅豆湯＋山藥
山藥和南瓜，也可以放在薏仁紅豆湯中同煮。山藥號稱「氣死小人參」，有的時候，它比大人參的補益作用還大，是補脾胃的聖品，還能強腎固精、潤肺益氣。

09.薏仁紅豆湯＋南瓜
南瓜能補中益氣，有化痰、止痛、殺蟲、解毒等作用，功效直接進入胰臟，對保護胰臟，預防糖尿病來說，是非常好的食物。

10.孕婦適用：紅豆湯＋大棗、百合、枸杞

※ 薏仁紅豆湯不可加米煮

祛除體內濕氣，方法非常簡單，只需兩個「藥」，這兩個藥能當茶喝，也能當飯吃，而且都能解決大問題，它們一是薏仁，一是紅豆。這兩種東西，不需按什麼比例，每次一樣抓一把，洗乾淨後放在鍋裡面加水煮，待煮好之後就是祛濕健啤的佳品---薏仁紅豆湯。

※ 薏仁紅豆湯輕鬆煮：【薏仁紅豆比例 2 : 1 】

熬煮薏仁紅豆湯，有很多技巧必須講究的。因薏仁很硬，紅豆也很硬，如果放在鍋裡一直熬，大概熬一個多小時還不會爛，很浪費火或電力，而且搞不好還會把湯水燒乾，造成糊底。

我建議的方法有兩種：
一、在鍋裡加進足夠的水，燒開後熄火，讓薏仁和紅豆在鍋裡燜燒半個小時，再開火，燒開後再燜半個小時，紅豆湯就煮成了。

二、把現在家裡不常用的保溫瓶洗乾淨，放入薏仁和紅豆，再倒進熱開水，塞緊瓶蓋燜著。每天晚上這樣弄好，早晨起來就可以喝了。

這是非常省事的，也最節省能源，不用再熬了。

薏仁紅豆湯有個好處，就是薏仁和紅豆的有效成分大半都在湯裡，怎麼熬都不會發黏發稠，底下總是熬爛的紅豆和薏仁，上面是淡紅色的湯，熬煮的時候，水放的多一些，這些湯就夠我們喝上半天，正好可以當茶喝，如果是夏天，天熱就得盡快把它喝完，如果覺得口感不太好，可以伴點白糖，這不是既能當茶喝，又能當飯吃嗎？

※ 薏仁紅豆湯的喝法：

薏仁紅豆湯每天應該喝多少呢？武醫師建議大家從5月吃開始喝，可以一直喝到10月份，熬了以後，可以隨意喝。

每年到天熱的時候，我就把自己家裡不常用的一個暖壺洗淨，抓上一把薏仁、一把紅豆放到暖壺裡，再燒一壺開水，水開了以後，直接灌到暖壺裡，最後把蓋子蓋上。

如果你想早晨起來喝，前天晚上灌進去，第二天早上壺裏的豆子全都泡碎了；如果想晚上下班回來喝，早晨要出家門的時候，用同樣的方法泡上一壺，下班以後到家喝正合適。

臨床上有很多體內濕氣很重的病人，喝了薏仁紅豆湯一、兩週後，便感覺到腿腳便輕了，走路不那麼沉了，濕疹也慢慢地消退了。這也告訴了我們一個道理：很多小病，其實都可以自己進廚房裡找藥，食物就是最好的藥。

※ 細說薏仁紅豆湯功效：

至於功效，那真是非同小可。

薏仁，在中藥裏稱「薏苡仁」『神農本草經』將其列為上品，說它可以致濕痹，利腸胃、消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

紅豆，在中藥裏稱作「赤小豆」，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，因為它是紅色的，中醫認為「紅色入心」，因此多食紅豆還能滋補心臟。

現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏仁和紅豆莫屬。將其煮成湯，意在促進它的有效成分充分被人體所吸收，同時又不會給脾胃造成負擔。

※ 薏仁紅豆 --- 消腫減肥好幫手

關於薏仁和紅豆的「消腫」作用，也很有意思。我們千萬不要以為腫就是水腫。你看現代人，10個人裡面起碼有5~6個人身體發福，這也是「腫」，叫做「體態臃腫」。在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕，流動不暢。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺。

通常祛濕性極強的藥物或食物，能袪除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐也證明，薏仁紅豆湯具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對於中老年肥胖者，效果尤其良好。

我平常給病人開完方予後，總要囑咐他們在飲食起居上的一些注意事項，其中說得最多得就是回去煮薏仁紅豆當當茶喝，或作為晚餐的主食。因濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏仁紅豆湯是對治濕邪最好的藥。

曾經有學生問我：「您怎麼逢人就叫它喝薏仁紅豆湯呢？」我說，因為體內有濕是現代人的通病，薏仁紅豆湯基本上堪稱人人皆宜。有一位病人，經營著一家大型公司，聽了我的建議喝了薏仁紅豆湯後，感覺非常好，竟然吩咐他們公司的廚房，每天早上都用薏仁和紅豆煮湯，給早到的員工做早點，把煮出來的薏仁紅豆湯，裝在好幾個大保溫桶裏，供全公司的員工飲用。

※ 薏仁紅豆湯不可加米煮：

經常有人問：「為什麼薏仁紅豆湯煮了半天還煮不出黏稠狀呢？」還有人對我說：「我在煮薏仁紅豆湯的時候，加了一小把大米，結果馬上就熬稠了，味道可美的很啊！」

我說：「千萬不能加大米進去！」為什麼？因為大米生長在水裏，含有濕氣，濕性黏稠，所以加了大米一熬就稠了。紅豆和薏仁都是祛濕的，本身不含濕，所以他們怎麼熬都不稠，湯很清。

中醫恰恰是利用它這種「清」的性質，來為人體除濕，一但加進大米，就等於加進濕氣，整個變成了粥，雖然味道可能更好了，但對於養生來說並非是好事，就因為那一把大米所有的紅豆、薏仁就都白費了，功效全無。

下面是蕭宏慈大師來台的實況錄影有興趣的可以去看看:
http://www.peopo.org/curiosity/trackbacks/55875

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