趁週休下雨無法外出運動於是乎練習"包粽子"正是時候

然而平常很少包粽子所以包粽子的的流程與手藝已經快忘光光

在手忙腳亂及勉勉強強下四小時才包了二十幾個粽子

沒辦法只好找老媽求救

在老姐及朋友幫忙下,不到一小時多就包完八十個粽子

也終於把包粽子的流程與手感重新找回來









現在物價很高,到中盤的濱江市場就已經感覺不便宜

一般糯米一斤32元   特級香糯米一斤55元

(一斤糯米平均包8個粽子)

三層肉與梅花豬肉一斤110元

其他如香菇,花生,紅豆,蝦米,......都很貴

預定包100個粽子光是材料費就高達3000元

不連人工及瓦斯費每個粽子成本就超過30元








我包的是---北部粽(我只會包北部粽)

手續很繁瑣,粽葉要洗,要擦,糯米要泡6小時

香菇及蝦米也要泡,然後爆香後再蒸軟

蒸糯米也必須很小心否則稍不注意就容易蒸過頭或是蒸的太軟

必須時時掌握火候

紅燒肉也得注意避免煮的太爛,湯頭也不能太鹹,或是太淡







至於甜粽我是"自創品牌"以香糯米配紅豆泥後再包入紅豆餡

但我不放豬油來提香是素食者可食用的一道美味甜點











來在眾多家人及朋友幫忙下終於把100個粽子包完

找機會再重新包一次

絕對要完成美味的北部肉粽與"自創甜粽"