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篇名:
包粽子
作者:
愛運動的男人
日期: 2011.05.15 天氣:
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趁週休下雨無法外出運動於是乎練習"包粽子"正是時候
然而平常很少包粽子所以包粽子的的流程與手藝已經快忘光光
在手忙腳亂及勉勉強強下四小時才包了二十幾個粽子
沒辦法只好找老媽求救
在老姐及朋友幫忙下,不到一小時多就包完八十個粽子
也終於把包粽子的流程與手感重新找回來
現在物價很高,到中盤的濱江市場就已經感覺不便宜
一般糯米一斤32元 特級香糯米一斤55元
(一斤糯米平均包8個粽子)
三層肉與梅花豬肉一斤110元
其他如香菇,花生,紅豆,蝦米,......都很貴
預定包100個粽子光是材料費就高達3000元
不連人工及瓦斯費每個粽子成本就超過30元
我包的是---北部粽(我只會包北部粽)
手續很繁瑣,粽葉要洗,要擦,糯米要泡6小時
香菇及蝦米也要泡,然後爆香後再蒸軟
蒸糯米也必須很小心否則稍不注意就容易蒸過頭或是蒸的太軟
必須時時掌握火候
紅燒肉也得注意避免煮的太爛,湯頭也不能太鹹,或是太淡
至於甜粽我是"自創品牌"以香糯米配紅豆泥後再包入紅豆餡
但我不放豬油來提香是素食者可食用的一道美味甜點
來在眾多家人及朋友幫忙下終於把100個粽子包完
找機會再重新包一次
絕對要完成美味的北部肉粽與"自創甜粽"
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時間：2011-06-29 10:56
她, 44歲,新北市,其他
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時間：2011-05-22 19:07
她, 70歲,新北市,服務
*給你留了一則留言*
時間：2011-05-19 11:17
她, 63歲,台北市,其他
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時間：2011-05-19 00:07
她, 57歲,新竹市,流通/零售
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時間：2011-05-18 11:42
她, 61歲,台北市,教育研究
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時間：2011-05-18 11:31
她, 61歲,台北市,教育研究
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時間：2011-05-18 11:00
她, 61歲,台北市,教育研究
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時間：2011-05-18 09:32
她, 61歲,台北市,教育研究
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時間：2011-05-18 01:20
她, 62歲,台北市,其他
*給你留了一則留言*
時間：2011-05-18 00:20
她, 55歲,桃園市,服務
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