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篇名: 貴婦的下午茶
作者: 韓系a香吉士★美人魚	日期: 2009.07.08　　天氣: 　心情:

久違的下午貴婦人的聚餐
約了一個月終於成行
由我家的皇后~我媽媽發起的聚會.我被逼著穿裙子跟皮鞋

可是社交名媛何麗玲所開設的餐廳，設計上完全承襲巴洛克時期的特質，挑高的一樓大廳、歐式宮廷凡爾賽建築設計，讓你恍如置身於上流社會，所以當然也不能穿的太拉塌。

喝茶的擺設要優雅
正統英式下午茶，所使用的茶以『紅茶中的香檳』－－大吉嶺紅茶爲首選，不過演變至今連加味茶都有。就英國正式的下午茶來說，對於茶桌的擺飾、餐具、茶具、點心盤等都非常講究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壺、漏杓、三明治盤共享，將這些餐具擺在圓桌上，桌巾亦可選擇刺綉或蕾絲花邊，再放首優美的音樂，此時下午茶的氣氛便營造出來了。

一般來講，下午茶的專用茶為4個等級，數字越高，濃度越高。基本上緯度愈低的產地，茶的濃度也愈高。例如阿薩姆的濃度是3，玫瑰花瓣茶的濃度則是1，這是因為要彰顯花的味道，如果茶的味道太重，就會把花味壓下去。

正統英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放是佐以燻鮭魚、火腿、小黃瓜的美乃滋三明治、第二層放傳統英式圓型鬆餅搭Scone配果醬或奶油第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上回吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。茶點的食用順序是味道由淡而重，由鹹而甜。先嘗嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是塗抹上果醬或奶油的英式鬆餅塔，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最後才是甜膩厚實的蛋糕或水果塔。

喝好茶、品點心是正統英式下午茶最重要的一環，若是少了好的茶品、磁器、音樂、甚至是好心情，玫瑰夫人擁有名瓷餐具Bernardaud、Rosen-thal、Gien，近四十種不同的茶品，其中以法國瑪麗亞喬及丹門頂級茶葉所烘托出來的品味最為精采。玫瑰夫人下午茶的選擇繁多，點心豐富更是讓人食指大動，悠閒的午後時光和親密好友來段午茶約會，真是賞心悅的樂事。

它提供的名瓷餐具均來自著名的Bernardaud、Rosenthal與Gien；而茶品部分則是進口Mariage Freres與Dammann之頂級茶葉

巧克力鬆餅本來以為是一般的鬆餅加上巧克力醬，沒想到整個鬆餅都是巧克力口味

我們點了一壼玫瑰奶茶跟大吉嶺紅茶

它的糖漿還蠻特別的，是玫瑰露糖漿，乍看之下很像感冒糖漿，有玫瑰的香味

我本身就喜歡甜食，所以很喜歡玫瑰奶茶，非常的香醇濃郁、口感滑順

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