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篇名: 豆
作者: 阿瓜	日期: 2012.10.21　　天氣: 　心情:

綠豆：性寒，能解暑熱，豆粉能外敷，豆殼可作枕蕊，為夏令消暑解熱食品。
黃豆：今世營養家公認為最佳營養食品，含維他命 ABC 特多，消水腫及養生。
黑豆：又稱烏豆，營養價值與黃豆等，能治腳氣，療風濕，可補腎亦能補血。
赤豆：含維他命 B 極豐富，功能利小便，治泄瀉，治腳踵。頗為有益之食品。
扁豆：健脾胃，除濕熱，治綠便，療治多年便溏，是豆類中良好營養品之一。
四季豆: 青翠爽脆，普通均作菜餚食，富含維他命 C 類，營養不及黑豆與黃豆。
眉豆; 健脾養胃，營養成份較其它豆類稍差，普通用作糕點，或作豆沙餡用。
蠶豆：營養價值最高，含有蛋白質、糖、維他命 B 和 C 甚豐，礦物質頗多。
豌豆：含有糖質脂肪質很豐，為炒菜中主要配料，有益中氣，並能治療泄瀉。
青豆：為豌豆之製品，營養價值較新鮮豌豆稍差，經常均作為菜餚中之配料。
豆製食品大致可分成三類: 一類是用黃豆製成，一類是用綠豆製成。一類是用蠶豆製成。
論營養價值，黃豆製品最高，花式也最多，綠豆和蠶豆製品次之。
http://www.ii-news.com/a8.htm

大豆（學名：Glycine max），中國古稱菽，是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物，一般都指其種子而言。大豆呈橢圓形、球形。種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色，各稱為黃豆、青豆（與青豆仁即豌豆不同）、黑豆，以黃豆最常見。毛豆即為未成熟的食用大豆。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%BB%83%E8%B1%86

毛豆（英語：Edamame）即未成熟且呈青綠色的食用大豆，豆莢和豌豆同形，但是比較硬，而且外皮有很多細毛。一個豆莢內通常有二到三顆豆子，但也有隻有一個豆子或四個豆子以上的少數情況。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%AF%9B%E8%B1%86

域：真核域 Eukarya
界：植物界 Plantae
門：被子植物門 Magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：豆目 Fabales
科：豆科 Fabaceae

屬：豇豆屬 Vigna
種：綠豆 V. radiata

亞科：蝶形花亞科 Faboideae
族：菜豆族 Phaseoleae
屬：豇豆屬 Vigna
種：紅豆 V. angularis

域：真核域 Eukarya
亞科：蝶型花亞科 Faboideae
族：蠶豆族 Vicieae
屬：豌豆屬 Pisum
種：豌豆 P. sativum

亞科：蝶形花亞科 Faboideae
屬：大豆屬 Glycine
種：大豆 G. max

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1010041003738

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