咖啡驗出含赭麴毒素A 大量飲用恐傷腎

〔記者謝文華／台北報導〕行政院消保處上月在台北、新北、桃園、台中、台南、高雄6縣市咖啡店、咖啡工廠、網路通路、賣場購樣共44件烘焙過的咖啡豆及濾掛式咖啡粉，進行赭麴毒素Ａ檢驗，結果發現有4件樣品含微量赭麴毒素Ａ，但未超過現行食品中真菌毒素限量標準第3條規定，烘焙咖啡豆（粉）赭麴毒素Ａ限量5ppb以下，因此44件在赭麴毒素Ａ的檢驗結果都合格。這次未針對農藥殘留和重金屬進行檢驗。

廣告

• 
  

  針對市售咖啡，行政院消保處今舉行記者會，公布市售咖啡之赭麴毒素及標示抽測結果。（記者方賓照攝）

  
  


• 
  

  喝到大量赭麴毒素，短時間內會引起急性腎衰竭，長期低劑量喝到含有赭麴毒素的咖啡，會使腎小管近端細胞壞死，甚至對懷孕婦女可能產生流產或畸形。（記者方賓照攝）

  
  


• 
  

  針對市售咖啡，行政院消保處今舉行記者會，公布市售咖啡之赭麴毒素及標示抽測結果。（記者方賓照攝）

  
  


• 
  

  針對市售咖啡，行政院消保處今舉行記者會，公布市售咖啡之赭麴毒素及標示抽測結果。圖為咖啡包裝上雖有製造日期，但未標明保存期限，所以仍為標示不合格。（記者方賓照攝）

  
  

至於標示部份，消保官莊惠媛指出，44件有30件標示合格，9件標示不合格，其中有些業者違反多項標示不符規定，包括未標示製造廠商或國內負責廠商名稱2件、未標示製造廠商或國內負責廠商地址6件、未標示製造廠商或國內負責廠商電話號碼2件、未標示內容物名稱3件、未標示原產地5件、未標示淨重及容量3件、未標示有效日期7件。

食藥署簡任技正王貞懿說，若赭麴毒素Ａ含量超標，違反食品衛生安全管理法第17條；若未標示完全則違反第22條，違反這2條法規者，皆可處3萬至300萬罰鍰，並要求業者限期改正，否則沒入銷毀。

消保處處長劉清芳說，7件網路拍賣產品就有4件標示不合格，32家實體店販售的咖啡豆（粉）也有5件不合格。消保官王德明認為，未標示有效日期問題最大，有業者雖標示製造日期、烘焙日期或最佳賞味期，但未依法標示「有效期限」，皆屬違反規定。

王德明強調，喝到大量赭麴毒素，短時間內會引起急性腎衰竭，長期低劑量喝到含有赭麴毒素的咖啡，會使腎小管近端細胞壞死，甚至對懷孕婦女可能產生流產或畸形的情形，而赭麴毒素Ａ是一種黴菌，在台灣潮溼氣候下，易於孳生，若業者無標示有效日期，消費者可能喝到赭麴毒素Ａ因開封未保存好或過期而超標，對身體造成危害。他還說，有咖啡玩家建議將咖啡豆分小包，以報紙和密封罐保存，並放入冷凍庫，喝多少烘多少。

這次檢驗4件含微量赭麴毒素Ａ，最高2.8ppb，長庚醫院腎臟科醫師顏宗海指出，赭麴毒素Ａ在攝氏25度C以上、潮溼時，容易孳長，喝了超標赭麴毒素Ａ的咖啡，可能引發傷腎、致肝癌及孕婦有流產、畸胎的疑慮，以2.8ppb來說，喝3杯應該沒問題，但因咖啡含咖啡因，建議1天不喝超過2杯。