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篇名: 自製杯子戚風蛋糕
作者: 無所謂小姐	日期: 2012.01.28　　天氣: 　心情:

戚風杯子蛋糕

第一次試作就大成功! 口感水軟綿密，比一般的海綿蛋糕更好吃哩
材料簡單做法也簡單，開心開心=D

根據我修正後的食譜，可以作八個杯子戚風

食材及步驟如下:

1. 將兩顆室溫蛋的蛋黃及蛋白分開，分別裝在兩個容器中(注意:容器要完全乾燥，避免蛋白打不發喔) 接著分成蛋黃組以及蛋白組兩邊步驟

蛋黃組--
1. 加入1大匙(15ML)細白砂糖拌勻後，加入1小匙鹽(3ML)及2大匙(30ML)橄欖油(一般食用油也可)再次拌勻，再加入2大匙(30ML)牛奶拌勻
2.篩入1/3杯(約80ml)的低筋麵粉及1ml的泡打粉拌勻後放著備用

蛋白組--
1.加入1小匙(5ml)檸檬汁後用攪拌器打到起泡後，加入一大匙(15ML)細白砂糖後繼續打勻，糖打化後再慢慢地邊打邊加糖，總共加3大匙的白砂糖，打發到蛋白硬性發泡即可(容器倒著拿蛋白也不會掉下來的程度)

接著回到蛋黃組

先加1/3的蛋白加入蛋黃組中攪拌均勻，此時可用力拌勻無妨
再慢慢分次將1/3的打發蛋白加入蛋黃組拌勻即可

最後將拌好的面糊裝盛到預備烤的烤杯，裝到全滿其實也可以，因為戚風蛋糕烤好後會回縮XD,這次我裝的就少了一點，裝好後記得在桌面上震一下震出氣泡
即可入烤箱，因為是裝在小杯子中，用普通最陽春的小烤箱(不能調溫度只能調時間)就可以了，烤約10~15分鐘，用叉子戳中心，拔出叉子後無沾黏麵糊就表示烤好啦 =D

真的好好吃阿~~~~
八個瞬間就讓我跟阿娘瓜分掉了喔齁齁~~~

下次來試試看巧克力跟抹茶口味好了 [:%%]

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