今天貌似是情人節，而且是個很冷的情人節ＸＤ
早上在上班時就一直在想：真冷，好想喝碗熱湯阿～～～
中午回家休息時，徵求阿娘的意見，於是乎晚餐的酸辣湯就此敲定了；
然後當然是我煮ＸＤ

酸辣湯材料（１０人份）：
１．傳統市場鴨血一塊（圓形扁平狀）
２．紅蘿蔔半條
３．中華火鍋豆腐一盒
４．傳統市場木耳一朵（挑較為乾燥的，不要挑太濕軟的）
５．金針菇一份（大約手握一把，真空包裝大約２０元）
６．康寶濃湯＜港式酸辣濃湯＞２包
７．蔥花少許
８．自調配醬料少許
９．工研烏醋
１０．雞蛋５顆

做法：
１．水大約２０００Ｃ.Ｃ.，倒入鍋內中火煮沸，加鍋蓋速度會比較快。
　　然後這時候開始把紅蘿蔔去皮後切片再切絲，木耳加鹽洗淨後也切絲；
　　等水沸騰後倒入２包＜港式酸辣濃湯＞湯底，順便把紅蘿蔔絲＆木耳絲先倒下去。
　　依然是中火，煮到紅蘿蔔絲顏色稍微變深，湯底甜度就出來了，大約５～７分鐘。

２．在等待的同時，可以先處理其他材料，這些都可以同步作業，而且一個人就可以完成。
　　鴨血洗淨後先十字切分成４等份，然後每等份切片後再切絲（用刀尖切絲比較不容易破），
　　豆腐也切片後切絲（所謂絲大概是三公厘～五公厘的寬度，厚度大約不超過五公厘）。
　　切完後大約湯底也滾了，鴨血先下，然後下豆腐，攪拌均勻一下，依然是中火。

３．開始準備金針菇＆自調配醬料
　　金針菇先別急著拆包裝，因為可以先把尾部大約兩公分先切除，不拆包裝比較好切。
　　然後拆包裝，大約用鹽水稍微清洗一下，用菜刀或剪刀把金針菇剪成三等份。
　　
　　自調配醬料：
　　牛頭牌沙茶醬一大匙半
　　細胡椒粉半大匙（請自斟酌用量）
　　粗黑胡椒粒半大匙（請自斟酌用量）
　　香菇素蠔油或者丸莊醬油膏三大匙
　　工研烏醋大約４大匙
　　以上材料請先在小碗內攪拌均勻備用

４．等步驟２的湯底沸騰後，倒入調配好的自調配醬料，再次沸騰後，
　　放進金針菇，然後拿大碗先打５顆蛋稍微攪拌備用，等再次沸騰後，
　　倒入工研烏醋大約４００Ｃ.Ｃ.，沸騰後試口味，一般來說此時要稍微鹹一點點。

５．口味ＯＫ後，轉大火煮沸３０秒，然後熄火。
　　接著把大碗內的蛋花倒進湯內，然後邊倒邊攪拌，就會有美麗的勾芡狀蛋花，
　　湯也會變的濃稠，口味也會被稀釋掉一點點，剛好正常。
　　依個人喜好加入蔥花，即可食用。

以上為１０人份材料，可自行減半或斟酌；
至於辣椒，看個人接受程度，一般可以先切２條辣椒，跟步驟１的紅蘿蔔絲＆木耳絲一起下。
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這不是食譜的煮法，是自己發現的好味道︿︿
我有張很刁的嘴，而且很愛裝賢慧幫阿娘煮菜當二廚，
偶然在外面吃到好吃的菜，回家後就會試著煮煮看。
所幸家人都還捧場，噓聲不是很大ＸＤ

結果事實的真相是，下班後我去市場買完菜準備好所有材料，
回家時發現大家都知道我晚上要煮酸辣湯了，老二加班還發簡訊警告老三要留她的份ＸＤ
然後阿娘一整個期待，我在煮湯切菜，她在旁邊跳來跳去一整個心花朵朵開．．．

真的是太冷了，所以我煮很大鍋，大約３０００Ｃ.Ｃ.吧，希望明天晚上還能看到．．．
這不是第一次煮酸辣湯，所以我很清楚消耗的速度有多快。

今年的情人節雖然沒有情人，但是喝著暖暖的酸辣湯，心裡也是很滿足；
什麼是幸福呢？也許這樣就很幸福了︿︿

以上