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食物相剋參考
從中醫的角度來說，食物配合得宜，可延年益壽。相反地，進食相剋的食物，身體會受到不同程度的負面影響。
菠菜、豆腐：及菠菜同樣含有「草酸」，若加入豆腐一同烹調，兩者所含的「草酸」，與豆腐內的鈣質，會產生化學作用，結合成無法溶解的物質「草酸鈣」，阻礙人體吸收鈣質。
紅蘿蔔、白蘿蔔：白蘿蔔中的「維生素C」含量甚高，但紅蘿蔔含有一種有效對抗壞血的「分解酵素」，會對白蘿蔔中的「維生素C」產生破壞作用。
熱水沖蜜糖：蜂蜜中所含的「糖」，即「酵素」，遇上熱水時會釋放出過量的「羥甲基糖酸」，使蜂蜜中的營養成份受到破壞。
以下食物兩小時內不能同時食用,否則會發生中毒,甚至有生命危險,千萬不可疏忽大意。
1、腳魚與莧菜：食則死亡。解救：吃空心菜汁二兩。
2、鯉魚與甘草：食則死亡。解救：吃麻油二兩。
3、狗肉與綠豆：食則漲破肚。解救：甘草一兩煎水服。
4、桃子下燒酒：食則令人昏倒，多吃死亡。解救：牛黃丸三粒。
5、黃瓜與花生：食則瀉肚。解救：吃霍香正氣丸二粒。
6、蜂糖與生蔥：食則死亡。解救：米炒枯研末，再用甘草二兩煎水衝枯米吃。
7、茶煮青蛙：食則死亡。無法解救。
8、蠶豆與田螺：食則絞腸痛。解救：吃兒童小便二兩。
9、孕婦不可吃螃蟹：食則流產。無法救之。
10、香蕉與芋頭：食則中毒。解救：吃桐油五錢。
11、雞蛋與消炎片：食則中毒。解救：吃黃泥水二兩。
12、冰棒與番茄：食則中毒。解救：吃穿心連二兩煎水服。
13、雞肉與菊花：食則中毒。解救：細辛一錢、川蓮五分水煎服。
14、羊肉與西瓜：食則中毒。甘草二兩煎水服。
15、梨子忌開水；食則瀉肚。；解救：吃土黴素二片。
16、豬肉與芝麻花：食則死亡。解救；吃空心菜汁二兩。
17、芥菜與兔肉、食則死亡。解救：吃楊梅水二兩。
18、不可單用生薑下酒：食則胃脘痛，多吃則爛肝臟。
19、冬筍與龜肉：食則中毒。解救：甘草二兩煎水服。
20、鯽魚與冬瓜：食則脫水。解救：吃空心菜汁二兩。
這些蔬菜不能搭配吃
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豬肉菱角同食會肝疼，雞肉芹菜相忌傷元氣；
牛肉栗子食後會嘔吐，羊肉西瓜相會定互侵；
兔肉芹菜同食傷頭髮，鵝肉雞蛋同桌損脾胃；
狗肉如遇綠豆會傷身，黃鱔皮蛋不可同道行；
鯉魚甘草加之將有害，蟹與柿子結伴會中毒；
甲魚黃鱔與蟹孕婦忌，雞蛋再吃消炎片相衝；
柿子紅薯搭配結石生，豆漿營養不宜衝雞蛋；
洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛，蘿蔔木耳成雙生皮炎；
豆腐蜂蜜相拌耳失聰，菠菜豆腐色美實不宜；
胡蘿蔔白蘿蔔相互衝，蕃茄黃瓜不能一起食；
黃瓜進食之後忌花生，蘿蔔水果不利甲狀腺；
香蕉芋艿入胃酸脹痛，馬鈴薯香蕉面部起斑。
食物相剋參考
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田螺+麵條 症:腹瀉 解:雞屎白 鯽魚+蜂蜜症:有毒 解:黑豆+甘草
豆花+蜂蜜 症:有毒 解:綠豆湯 柴魚+金瓜 症:有毒解:黑豆+甘草
黑糖+生蚵 症:有毒 解:綠豆湯 蝦肉+金瓜 症:痢疾解:黑豆+甘草
牛乳+酸醋 症:腹脹 解:地漿水 鰻魚+牛肉 症:哇涎解:黑豆+甘草
蟹肉+茄子 症:有毒 解:蓮藕節 鰻魚+酸醋 症:有毒解:黑豆+甘草
田螺+冰點 症:有毒 解:地漿水 牛肉+韭菜 症:有毒解:人乳+鼓汁
豬肉+田螺 症:脫眉 解:綠豆湯 蒜頭+狗肉 症:病血解:人乳+鼓汁
鴨肉+柱薯 症:有毒 解:地漿水 鯰魚+牛肉 症:有毒解:人乳+鼓汁
田螺+玉米 症:有毒 解:地漿水 毛蟹+花生 症:有毒解:地漿水
田螺+香瓜 症:有毒 解:地漿水 燃桑+鱔魚 症:有毒解:地漿水
燒酒+紅柿 症:有毒 解:綠豆湯 狗腎+雞肉 症:痢疾解:雞屎白
芹菜+鱉肉 症:有毒 解:橄欖汁 毛蟹+冰點 症:有毒解:蓮藕節
李子+鯖魚 症:有毒 解:冬瓜汁 毛蟹+香瓜 症:有毒解:柑橘皮
李子+雞肉 症:痢疾 解:雞屎白 豬肉+甘草 症:有毒解:綠豆湯
李子+鴨卵 症:有毒 解:地漿水 鱔魚+紅棗 症:脫髮解:螃蟹肉
蜂蜜+青蔥 症:有毒 解:綠豆湯 毛蟹+蜂蜜 症:有毒解:地漿水
竹筍+麥糖 症:有毒 解:綠豆湯 竹筍+羊肝 症:有毒解:地漿水
田螺+木耳 症:有毒 解:水蓮藕 紅豆+羊肝 症:有毒解:雞屎白
生魚+牛乳 症:有毒 解:綠豆湯 毛蟹+泥鰍 症:有毒解:地漿水
煙塵+河豚 症:有毒 解:韭菜汁 花生+香瓜 症:有毒解:地漿水
柑橘+毛蟹 症:有毒 解:大蒜汁 蛤蠣+柑橘 症:有毒解:綠豆湯
菠菜+牛乳 症:痢疾 解:綠豆湯 雀肉+李子 症:有毒解:雞屎白
鰻魚+甘梅 症:有毒 解:地漿水 鱆魚+柿子 症:有毒解:地漿水
鴨卵+柱薯 症:有毒 解:地漿水 蛤蠣+田螺 症:有毒解:胡荽菜
一、鮮木耳 鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後，會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。醫生提示：鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後，會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。
二、鮮黃花菜 又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙鹼。這種物質進入人體後，會使人嗓子發幹、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
專家指製作方法要正確：黃花菜未經加工的鮮品含有秋水仙鹼，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙鹼(相當於鮮黃花菜l~2兩)，即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙鹼可致人死亡。為預防鮮黃花菜中毒，每次不要多吃，而且吃時應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡兩小時以上，撈出後用水洗凈再吃。
三、青番茄未成熟的番茄含生物鹼，人食用後可導致中毒。
據其介紹，青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青番茄吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青番茄開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青番茄變紅以後，就不含龍葵鹼了。
四、發芽土豆發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。使用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上
五、鮮蠶豆有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合徵。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
六、未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。
食用四季豆一定要把全部豆煮熟燜透。食用新鮮貓兒豆前，則要先連角皮煮熟，剝去有毛的表皮，再將角皮內角質化的一層內皮除去，連籽一齊放在冷水內浸泡3晝夜，每日換水兩次；幹貓兒豆更需浸泡5至8晝夜。這樣處理後才能煮熟食用。
七、姜腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。
八、腐爛蔬菜在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質進入人體後，可使血液失去攜帶氧氣的功能，造成人體缺氧，引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、心跳加快、抽筋等症狀。
九、鮮扁豆鮮扁豆中含有皂甙和生物鹼，有毒，但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透或過油，或幹煸至變色後食用。 扁豆的加工方法是要以破壞這種有毒物質為原則，比如把扁豆均勻加熱至100度，再小火煮10分鐘，也可在93度加熱30到75分鐘，或121度加熱5到10分鐘，均可有效破壞其中的有毒物質。
十、變質白木耳腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米麵黃桿菌，食用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。
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