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篇名: 失傳明菜(大師手藝)
作者: 程大	日期: 2011.05.06　　天氣: 　心情:

這是一位廚師ㄉ家鄉名菜
本人有幸與此大師結識~~當天一位將級長官午餐~~指定一道家鄉菜~~(白帶魚包大白菜)作法如下:
材料:白帶魚~~大白菜(山東白) 調味料: 鹽/酒/胡椒粉~適量不銹鋼便當一個
作法:魚切成12公分大小先醃鹽/酒/胡椒粉~~ 大白菜剝片洗淨~~滾水燙過至柔軟備用
(一)魚用油煎至酥~~(二)大白菜將白帶魚包起來(一片菜包一塊魚)放進不銹鋼便當盒內排放整齊~~~~~~
放入蒸籠~~~蒸20分~~就可上桌~~享受美食了解!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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