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篇名: 金字塔飲食法果蔬多肉少
作者: 逸.水流	日期: 2010.09.21　　天氣: 　心情:

臺灣地區65歲以上人口的失智症盛行為2-4%，如果以臺北市6月人口數推估，北市65 歲以上罹患失智症人數約為1萬3千人左右，為了預防失智，有營養師推薦飲食採地中海飲食型態，因為有研究顯示，地中海型飲食，可以降低心血管疾病、也可以有效降低輕度認知功能的發生及降低罹患失智症的風險。(林麗玉報導)

人的腦力常常隨著年紀增長，出現相對性的減退，甚至有研究指出，地中海型飲食可以降低心血管疾病，同時可有效降低輕度認知功能障礙的發生、及降低輕度認知功能障礙變成失智症的風險，臺北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍說，所謂的地中海飲食型態，是指一種金字塔結構的飲食方式，塔的底層除了飲食之外，還要保持足夠的身體活動，及愉快的用餐氣氛，至於金字塔的第一階，也就是每天應該吃最多的食物，包括水果、蔬菜、全穀、橄欖油、豆類、核果、香草植物等；金字塔第二階，也就是可以常吃的，例如一星期兩次以上、但是不必天天吃的，包括魚類和海產；金字塔第三階，則是家禽、蛋類，一個星期1至3次，每次適量、乳製品同樣也是每星期1次到每天 1 次，要適量；至於金字塔的最頂端的食物，也就是只能偶一為之例如紅肉及甜點。營養師張惠萍說，蔬果中含有維生素C、E，這些抗氧化物質(維生素C、E)可以減少失智症的發生；另外維生素B群及葉酸的缺乏與腦部血循環有關，也是失智症發生的原因之ㄧ，所以要從食物中多攝取維生素B群，將有助於預防失智症的發生，但不建議長時間、高劑量從飲食以外的來源，補充維生素或深海魚油，避免過量而造成副作用。另外如果平常有小酌習慣的長者，也可以建議65歲以上老人，每天酌飲3小杯紅酒，可降低罹患失智症的風險。不過提醒，飲酒過量，反而會造成智力退化。

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