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篇名: 鄉村輕蔬火腿乳酪三明治 Cou
作者: 韓系a香吉士★美人魚	日期: 2009.08.05　　天氣: 　心情:

鄉村輕蔬火腿乳酪三明治 Country Bread with Vegetable, Ham & Cheese
鄉村麵包看似質樸其實有內涵，用上一些隨手可得的材料就可以讓麵包的風華盡現！材料的排列是個大重點，做菜也有體會和哲理。本次由Joyce巧手蕙心呈現秋日的一派率真！

大型鄉村麵包一個
酪梨半顆
初榨橄欖油二大匙
奶油萵苣一顆
馬自拉乳酪 125g
模德代拉火腿 100g
欖油漬蕃茄乾切小塊約三大匙
橄欖醬二大匙
去子黑橄欖數顆
洋蔥絲
現磨黑胡椒、鹽

(1) 酪梨切二公分方塊，以二大匙橄欖油及現磨黑胡椒、鹽醃漬一會。
(2) 鄉村麵包上1/3至1/4處切開，小心注意水平，可先用小刀在四個或六個點畫出水平刀痕。切掉上半部後，把中間麵包挖空。挖麵包時，用你的手去感覺時時注意麵包皮的厚薄度。
(3) 奶油萵苣用廚房紙巾仔細吸去水分，鋪在底部第一層，阻隔食材水份滲入麵包底部，以免拿取時因麵包軟化而鬆散。第二層為模德代拉火腿片，沒有水份不會讓底部被浸濕，而且重量重可以穩定底部。
(4) 第三層為馬自拉乳酪切片，第四層為橄欖油浸漬的酪梨，這些精華可被馬自拉乳酪吸收。

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