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篇名: 〔夏季蔬菜焗烤飯〕
作者: AMY～佳麗寶	日期: 2014.03.11　　天氣: 　心情:

蔬菜：中型洋蔥一顆、蘑菇三朵、沙拉胡蘿蔔適量、中型蕃茄兩顆、節瓜半條、彩椒一顆（可混合不同顏色）
飯：米一杯半煮成飯（冷飯為佳）
調味醬料：紅醬或蕃茄醬（隨口味適量）、椰奶兩大匙、羅勒（新鮮及乾燥）少許、黑胡椒少許、鹽少許、葡萄籽油少許
其他：義大利肉丸適量、起司條適量

作法：
一、熱鍋倒油，將切絲的洋蔥炒成褐黃色（此步驟約需十五分鐘，請耐心操作，避免炒焦，如果不在乎，就炒到透明即可）

二、依序加入義大利肉丸與蔬菜拌炒，視個人喜好決定蔬菜入鍋的順序（比如喜歡吃清脆甜椒的話，甜椒就晚一點放），調味。（義大利肉丸可加可不加，也可以用其他肉類或者海鮮代替，但是各種蔬菜的美味是這道菜最有魅力的地方）

三、加入飯、紅醬、椰奶，和二混合拌炒均勻。（因有紅醬，故在二中調味不必過重）

四、將三盛至可放入烤箱的有深度容器鋪好，均勻灑上起司條，磨一點黑胡椒，和乾燥羅勒一起均勻灑在起司條上。

五、放進烤箱烤到起司條受熱融化並呈金黃微焦狀即可。

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