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篇名: 上海小菜....什錦烤麩
作者: o~ma	日期: 2010.12.17　　天氣: 　心情:

上海菜中的小菜
下飯又經濟的~~~什錦烤麩 !!!

材料..

烤麩8只 (可以買炸好的現成品)
筍(可以用新鮮筍子或桶筍)
木耳、香菇(均隨意)
八角一顆、冰糖、醬油少許

作法..
乾香菇要先用水泡軟
木耳切片
筍子切滾刀狀
接著爆香八角...
放入冰糖和醬油和少許鹽
加水淹蓋過材料即可悶煮!!

****
烤麩要做的好吃!!
重點....
是要用八角爆香、要加入冰糖、
醬油燘煮收汁提味
就能做出好吃的.....上海小菜....什錦烤麩 !!!

熱食冷食均可!!

**
北部稱為 ---- 烤麩
(烤麩就是素麵裡面常用的大塊素肉)

台北南門市場等地都可以買到.. 南部好像另有名稱??

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