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銀子的日記本

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篇名: 麵皮諮詢
作者: 銀子	日期: 2012.09.03　　天氣: 　心情:

手工水餃手桿的皮一直無法突破薄...因為薄一點就很容易破皮
一直找尋一些有經驗的人詢問但是大都跟我們作法一樣...還說本來就會破...這是正常現象
尋找不到答案又上網查詢......都尋找不到...傷腦筋..然到真的無法突破嗎???
最後我想到了詢問最專精麵粉的麵粉製作廠商...把我的問題點跟他研討請教他
他詢問了我的麵粉跟水的比率後跟我說水份可以再少一些然後又告知ㄧ些比率的使用
我詢問是否有更適合製作麵皮的麵粉~~~~喔喔(高粉芯)是麵粉中價格最貴的...
高粉芯粉第一次聽到一般都是低筋.中筋.高筋.粉芯粉.....等
不錯喔~~等這包麵粉用完後我買來用看看吧~~~希望依照那位專業人士告知的方法能夠解決我的問題....
那就真的太棒了喔~~~~

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