蝴蝶、貝殼、筆管麵　豐富多樣義大利麵世界

義大利麵型多樣，除了常見的細麵麵形，還有長得和蝴蝶翅膀一樣的蝴蝶麵，形狀像貝殼的貝殼麵，甚至有像鉛筆筆管中空的筆管麵也很受到年輕人歡迎，台中一中夜市有家蠻牛義大利麵老闆特別進口好幾種義大利麵麵形麵條，不只有以上麵形，還有有三種顏色的彩旋麵、彩色通心麵，每一種吃起來口感都很獨特，兼具視覺和味覺的享受。

客人來到蠻牛，看到菜單常常不知道怎麼點，因為數量很多又很豐富，除了醬有白醬、紅醬，可以點焗烤、湯麵外，麵形還有六種，和十八種菜色交互算下來，總共有上百種搭配選擇，價格又很平價，只要「四十元」就可以吃一碗義大利麵，還是招牌的現炒義大利麵，讓人大呼真的很便宜。

長得很像「蠻牛老公」的呂師傅，過去在各大餐廳當廚師，後來在夜市做起平價義大利麵店生意，取名蠻牛，有種俏皮的感覺，至今已經有三年多歷史，許多附近學校像是台中一中、台中女中，還有台中體院等第一志願學生都愛來這裡吃飯，呂師傅甚至可以告訴你哪個系愛吃什麼，他希望讓更多學生以便宜的價格吃到健康的料理，感受豐富的義大利麵世界。(攝影／郭嘉琳)

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