11.23.10 (二) 陰天

來記錄一下最近幾天的行程。

這陣子還是忙著在找店面，將店面設計圖給畫出來。基本上，要找的區域已

經大致底定，想要找的店面也有譜了。新莊，永和及台北等地也都再繞過一

次。三重，蘆洲幾乎每天都會去看一看，雖然沒什麼必要。

設計圖到了要詳細細節的部份，吧台要的感覺已經規劃好了，剩下就是找廠

商實際估價，最好能得到完整尺寸，好讓圖表顯示，更精準些。廚房擺放也

花了心思去構想，目前還沒到完善的地步。

大致上，整天就是在忙這些事情。或許感到壓力，或者其他情緒影響，自結

束營業以來，我變得很少笑，連幽默感也漸漸薄弱了。明明有時間去讀些小

說，或看看電影，或轉換環境到別個地方走走，但就是沒有那種興緻。老認

為自己應該集中心力在新店面上。時間已經不知不覺中流失了，我知道自己

不像五年前一樣，可以那麼悠閒，凡事慢慢來。

或許，這就是我最近感到煩燥，一直無法靜下心來的緣故。偶而也要放鬆一

下，不要把自己逼得太緊。我這樣想，也認為老騎車搜尋，除了耗油錢也可

能漏掉一些要觀察的地方，應該要更深入街道才是，起碼去体會行人看待店

家的觀點。於是上個星期六，我到了蘆洲長安街後，就停下機車去逛整條路

，試圖找尋靈感。

這樣的方法是有效的，很快的，我發現了一些問題。例如，長安街雖然看起

來整條街都是熱鬧的，但它還是有某些區段顯得冷清，不太適合做生意。再

者，就是兩邊店家擺放攤位或佔用人行道的問題。我經過那些街道，彷彿是

從人家廚房經過一樣。而他們也已經習慣，絲毫不在意路人的目光，照樣忙

著自已手邊的事情。滿有趣的。另外，就是步行有一個好處，可以邊走邊買

邊吃，果然是愉快多了。一條街走完，我肚子也飽了。哈哈。還很意外地跟

一些攤販聊起當地做生意的苦水。

回程時，經過民族路及仁義路時，又看到很熱鬧的地方。本來想要直接回家

，但還是下車又逛了一下。心想著，如果能在這裡找到一個店面也不錯。才

有這個念頭，沒過多久就看到一個店面正在出租。地點還算不錯，仔細一看

感覺似乎蓋在防火巷中。心裡有所疑問，但防火巷應該也沒那麼大。打電話

先問一下行情，二十六坪租三萬二，在那樣熱鬧地點，似乎很划算。前二天

在三重問到一間房子，大約也是這個大小，地點也沒比它熱鬧，但要價四萬

五。當下就決定看看房子。房東正好就在附近，手機還沒掛斷，人就已經到

了。

原來那是鐵皮屋，本來是電子工廠的停車庫，後來工廠搬到大陸後，就空在

那裡，房東將它整理過，陸續租給其他人。到我前一個是賣烤鴨的。由於離

家不遠，當天晚上就帶老爸老媽去了週遭的環境（沒進去看）。老爸有幾個

朋友住在附近，對那個地方頗熟。也覺得那邊可以發展看看。之後，就催我

快點兒下決定。

我倒是沒那麼衝動，也不怕被別人搶先租走。看店面嘛，總是要仔細觀查，

除非是一眼看到，好到不行的地點及條件，不然誰知道會有什麼問題？況

且，我進去看過店面環境後，心裡有不少的疑惑。會告訴老爸這個地點，

純粹是應付他的嘮叼，好有交差。

第一，是它的隔間得有點奇怪，且後面要做廚房的地方是木板隔間，以後要

洗刷鍋子或其他東西會有問題，再來就是沒有設計好排水系統。第二，則是

連續觀察附近環境三天後，我發覺附近店家競爭太激烈，小吃是很多沒錯，

但同類型的，家數多到有點兒誇張。例如賣滷味，附近起碼有七家，連賣生

魚片，比較冷門的攤子都有三家在競爭，就覺得有點兒誇張。另外，賣豆花

燒仙草的也有五家，家數多是沒大問題，讓我感到疑惑的是，這些店家生意

似乎都不是很好。不知道是我去觀察的時間不對，還是其他問題。很少看到

那幾家店有客人上門（難道大家是開心酸的？），再來就是那裡原本有一家

賣冰品的老店（五年前，我去那邊找店面，就知道了），聽說一年前收起來

，改賣水煎包。這更讓我心裡涼了一下。

第三，則是那個店面正好在路中間，兩旁店家東西都擺很出來，讓我想租的

那個店面，看起來不太明顯。除非是招牌做大一點兒，最好還裝七彩霓虹燈

，不然過往的車輛行人，可能不好發現。另外，就是車多，但行人不是很多

。不知道大家去哪消費都是騎機車，還是怎樣？還是都是路過而已。

總之，心裡有些不安的成份，一直沒辦法去除。隔間的部份可以改，招牌可

以做大一點兒，鐵皮屋冬冷夏熱的問題可以解決，可以讓店面看起來更有吸

引力，我儘我所能去解決。可心裡一直沒辦法落底。當然，中間還與家人發

生爭執，就裝潢及經營有不同的觀念。昨天總算取得共識了，今天就和房東

約好要簽約。只是要簽租賃契約時，卻意外的破局了。

主要的因素，在於那間店面，可能在二年後就要改建了。這是我們最後談到

裝潢時，意外蹦出來的話題。做過生意的人應該都知道，除了一些例外的情

況，大体來說，頭一二年都在經營客戶群，第三年才會慢慢進入穩定期，可

能有其他生意，期間會較短，但仍是這個模式。

好不容易經營起來，馬上就要面臨搬家的問題，相信並不是件好事。另外，

從房東的語氣上，雖說二年後，但也有可能會提早。之後，我表示要再考慮

，回家商討後，就決定放棄那個店面。一切又要重新開始。可，我卻鬆了一

口氣。