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篇名: 太陽餅的記憶文
作者: Alice	日期: 2012.06.07　　天氣: 　心情:

李清志：太陽餅的記憶文

【聯合報╱李清志】 2012.06.03 01:56 am

台中太陽堂餅店無預警歇業，令人十分惋惜！特別是對許多人而言，太陽餅不僅是台中的特產，更是他們記憶中甜蜜而珍貴的部分。
我的外婆，前輩音樂家陳信貞女士，早年任教於台中女中，她也是合唱之父呂泉生的鋼琴啟蒙老師，住在台中合作新村內的外婆，每個禮拜總是會搭台鐵火車，帶著伴手禮來台北看孫子們，她的伴手禮不是別的，正是台中自由路太陽堂的太陽餅！
太陽餅酥脆的外皮，加上柔滑甜蜜的麥芽內餡，口感絕佳！吃太陽餅對於小孩子們也是一種高難度的挑戰，大人們總是要求小孩子在吃太陽餅時，要端著餅盒蓋承接，免得酥脆的餅皮掉滿地。外婆帶來的餅，除了最常見的太陽餅之外，也有香酥的杏仁餅，以及太陽堂後來不再生產的麻糬，這種麻糬類似日本的豆大福，卻有著特殊的粉紅色外皮，內餡包的是花生，十分高雅。有時候家裡粉紅色麻糬放在冰箱二、三天，要食用時，用平底鍋乾煎至外皮焦黃，溫熱的麻糬，一口咬下，花生內陷還會爆漿，絕頂美味！
外婆與美味的太陽餅，遂成為我兒時對台中這座城市的記憶；外婆帶著那盒太陽餅進入家門的景象，也成為我記憶中難以抹滅的畫面。
我永遠記得那盒帶著特殊設計感的餅盒，盒上有張圖案精美的紙張，然後用粉紅色的塑膠繩，捆紮的結實漂亮，這種簡單、實用的經典伴手禮禮盒，至今還是少見。這樣的設計其實出自於前輩藝術家顏水龍教授之手，顏水龍教授曾擔任實踐家專（現實踐大學）美術工藝科主任，實踐家專美工科即現在實踐大學建築系、產品設計系的前身。
當年顏水龍教授承襲德國包浩斯精神，強調實用與簡潔的美學，以及美術與工藝，手做與理論結合的設計教育理念，在當年傳統的美術教育體系中，並不是那麼被接受；不過實踐家專創辦人謝東閔先生倡導「家庭即工廠」等理念，與顏水龍十分契合，因此他在實踐家專擔任教職的時間最長，也帶動了在教學體制裡設置工廠、實際操作的理念。
顏水龍教授除了為太陽堂餅店設計餅盒上的太陽花圖案，他也在自由路太陽堂店內製作了一幅向日葵的馬賽克拼貼畫，這幅畫還曾因為政治敏感，被店家以木板封住多年，後來才又重見天日。顏水龍的這幅向日葵拼貼畫、以及他在台北日新戲院大幅的馬賽克拼貼「旭日東昇」，還有劍潭公園的馬賽克拼貼「從農業社會到工業社會」等，都是台灣公共藝術發展歷史上很重要的作品，很值得保留與維護。
不過隨著太陽堂餅店的停業，這些經典的商業設計圖案作品，也隨之消失無蹤。我走在台中街頭，雖然看見滿街寫著「太陽餅」的招牌，卻已經尋不著我的童年美味記憶以及關於外婆的種種；台中這座城市，對於我而言，只是一座患了失憶症的悲情城市。
（作者為實踐大學建築設計系副教授）

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