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篇名: 咖啡
作者: ㊌ Ella感謝餽贈魚卵 日期: 2015.04.18　　天氣: 　心情:
咖啡生豆的硬度、含水量及生豆的年份皆會影響烘焙品質，

越新的豆子含水量會越高，在烘焙時脫水部份應酌予增加時間。

年份較久的生豆，水份及酸度均較低，脫水的時間應較短；

烘焙出的豆子，酸性弱且柔和。
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