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篇名: 今日素菜單-麻婆豆腐
作者: ~~小小貓長大了~~	日期: 2010.10.07　　天氣: 　心情:

今天要教大家一道家常菜
好吃的麻婆豆腐

材料：板豆腐2塊黑木耳2朵薑末2大匙
水2碗太白粉水適量香菜末少許

調味料：豆瓣素辣醬2大匙醬油2大匙
糖1小匙香油少許花椒粉少許

作法：1.豆腐切小片；黑木耳切末備用
2.炒鍋熱少許油爆香薑末，續下木耳末略炒後，
即可將豆瓣素辣醬、醬油、糖加入炒香，接著
將水、豆腐加入，煮開後改小火續煮3-5分鐘
，並以太白粉水勾薄芡後，撒上香油、花椒粉
、盛盤後撒上香菜即可。

*麻婆豆腐的特色就是鹹、香、辣、燙，口味很重的下飯菜。

*花椒粉可以在豆腐盛盤後再撒，雖會有麻臉的樣子，但是香
氣十足。

*燒豆腐翻攪時，最好使用鍋鏟背以推的方式，才不會把豆腐
弄得碎爛不堪。

以上截取自阿芳老師的素食食譜，是本人最愛吃的一道菜之一
提供給想嚐試吃素的人參考，煮上一盤，配飯超好吃的~ [:%%]
大家不坊試試哦！ [:D]

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