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篇名: 轉念看世間(中)
作者: tsou善好	日期: 2011.08.02　　天氣: 　心情:

陳瑞珍指出.七八年前的台灣.若在網路搜尋素食餐廳並不困難.但平面資訊方面卻相對匱乏.加上有感人類因食肉感染禽流感.狂牛症及SARS帶來的危機.因此.她一直在心中醞釀著出版一本實用精美的素食餐廳資訊書!為了蒐集完整的素食餐廳資訊.所學非傳播背景的陳瑞珍.硬著頭皮逐一尋找素食餐館採訪.在採訪的過程中.不少業者多帶著好奇的眼神詢問.甚至還懷疑她是(詐騙集團).但她心中仍是無怨無悔.想著若一時的辛苦甚至曲解.能換來更多人因素食而受惠.再多的汗水也值得!
在採訪編輯的過程中.陳瑞珍考量許多素食者常見的困擾:滿街都是賣吃的.且沒有一家我能吃.經常過著前胸貼後背的生活!加工食品太多!煮得油膩及過鹹等現象!因此在資訊的掌握上.陳瑞珍多以自然的蔬食為主.讓讀者擁有豐富且多元的素食資訊!在幾經波折與考驗下.陳瑞珍終於在2004年8月出版了第一本(素食桃花源).推出後廣獲各界回響!但陳瑞珍並不以此為滿足.她回想在採訪過程中.見到許多廚師為素食所付出的努力.不忍他們的長才就此埋沒!她內心醞釀著更艱巨的一件事.也就是籌辦一場專屬國內的素食料理大賽.提供有志於素食料理的廚師與學生.一個展現廚藝與創意的舞台!
[:D] [:)] [:P]

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