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篇名: 8大排毒蔬菜
作者: ~冰山姑娘~	日期: 2011.10.15　　天氣: 　心情:

海帶

　　功效：降低膽固醇、排除放射性物質

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。

海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，

排除體內放射性元素，同時有助於治療動脈硬化，並可防止便秘和腸癌的發生。

海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常，消除乳腺增生的隱患。
　　

推薦食譜：海帶燉鴨
　　

做法：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水燒開，撈去浮末，加入蔥、姜、料酒、花椒，用中火將鴨燉

爛，再加精鹽，出鍋裝盤。
　　

黑木耳

　　功效：消除血液熱毒

　　木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。

黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。

黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。

黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。

　　推薦食譜：黑木耳豆腐湯

　　做法：將黑木耳泡發后洗凈，豆腐切成片，將兩者一起加入雞湯及鹽同燉，10分鐘后即可食用。

　　綠豆

　　功效：解百毒

　　中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。

綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。

綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口

炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。

綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。
　　

推薦食譜：醋溜綠豆芽
　　

做法：將綠豆芽洗凈，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡后撈起、瀝干；將花椒在油鍋內炸焦，去掉花椒，放蔥熗

鍋，投入綠豆芽，加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下，用濕澱粉勾芡即成。
　　

胡蘿蔔

　　功效：降低體內汞濃度

　　胡蘿蔔是有效的解毒食物，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排

出。

胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化、降低膽固醇。

胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、

抗衰老的作用。女性進食胡蘿蔔還可降低卵巢癌的發病率。

　　推薦食譜：胡蘿蔔燉牛肉

　　做法：將牛肉洗凈、切塊，放入滾水中燙去血水后撈出；將胡蘿蔔洗凈、去皮、切塊，

和牛肉一起放入鍋中用大火煮開，加入調料改中火煮至熟軟即可。
　　

大蒜
　　

功效：降低體內鉛濃度

　　大蒜中含有的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，可以起到預防流感、防止傷口感染、

治療感染性疾病和驅蟲的作用。大蒜中所含的大蒜素，可與鉛結合成為無毒的化合物，能有效防治鉛中毒。

大蒜具有降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。大蒜還能提高肝髒的解毒功能，阻斷亞硝胺

致癌物質的合成。
　　

推薦食譜：蒜味雞湯
　　

做法：將鍋燒熱下油，放入番茄、大蒜煸燒幾下，加雞湯、鹽和胡椒粉，用小火燉4-5分鐘，將雞蛋打入湯內，3-5分鐘后即可食用。
　　

南瓜
　　

功效：除體內重金屬及農藥
　　

吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石、糖尿病以及其它肝腎病變，幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。南

瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防毒的作用；南瓜

中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。
　　

推薦食譜：蒸釀老南瓜
　　

做法：鍋內水燒開時投入南瓜塊，煮至八成熟時撈起、瀝干，拍上干生粉，擺上火腿片；雞肉泥加入韭菜花粒、姜、

鹽、味精、生粉拌成餡，釀入南瓜、火腿片，蒸8分鐘后拿出；燒鍋下油，注入清湯，調入鹽、味精、白糖，用濕生

粉勾芡，淋入熟雞油，澆在蒸好的釀南瓜上即可。
　　

功效：清理血管
　　

花椰菜

是含有類黃酮最多的食物之一，除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結

成塊，減少心臟病與中風的危險。它還能使血管壁加強，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃花椰菜可增強肝臟解

毒能力，預防感冒和壞血病的發生，長期食用還可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
　　

推薦食譜：香炸花椰菜
　　

做法：花椰菜切顆、洗凈、瀝干，放入雞蛋、生粉后攪勻；油鍋燒熱后，放入花椰菜，炸至金黃時撈起；鍋內留油，

放入姜、紅椒，下入炸好的花菜，調入椒鹽、味精、蔥花炒透，淋入麻油即成。
　　

菠菜

　　功效：清理腸胃熱毒

　　菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，

能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。

菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，

防止大腦老化。
　　

推薦食譜：菠菜拌豆乾
　

　做法：菠菜洗凈，用開水焯燙，撈出沖涼后，瀝干水分，切碎；豆乾切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調味

后盛出；將菠菜和豆乾混合，加入調味料拌勻即可。
　　

排毒要不要吃藥？
　　

人體本身就具有強大的排毒能力，排便、排尿和出汗就是排毒。專家認為，排毒主要靠合理的飲食和適量的運動。

絕大多數情況下，只要人體自身機能運轉正常，完全可以依賴自身排毒機能，無需加以外力。

有的人將排毒理解為服用排毒藥物，這是很片面的理解，而且長期依賴藥物排毒也不一定有好的效果。

如果確實需要通過外力排毒，要找出毒在何處，然後根據自身具體狀況，在醫生指導下有針對性地進行排毒。

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