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篇名: 葉酸健康大功臣
作者: Engle	日期: 2008.04.22　　天氣: 　心情:

葉酸常被稱為「造血維他命」或「維他命B9」，在人體健康上的重要性遠超過一般維他命，除了預防新生兒缺陷之外，對心血管和腦血管疾病也有重要的效用，值得大家重視。

　葉酸是水溶性維他命，常被稱為造血維他命或維他命B9，葉酸在細胞的複製和生長佔重要地位；而且葉酸與維他命B12一樣，在紅血球形成方面是不可或缺的。新的研究和臨床證據顯示，葉酸在人體健康上的重要性遠超過一般的維他命，其於預防新生兒缺陷、心血管和腦血管疾病以及某些癌症上都具有高度效用。

◆葉酸和心血管疾病

　葉酸能有效降低血中高半胱胺酸（一種非必需胺基酸）的濃度，血中高濃度的高半胱胺酸是心血管和腦血管疾病的一個重大危險因子，而且高半胱胺酸會造成動脈壁內皮細胞功能變差，以及血栓干擾動脈功能而助長動脈粥狀硬化發生，因此每天補充四百至八百微克葉酸可有效降低高濃度的高半胱胺酸。

◆葉酸和癌症

　適當增加葉酸鹽攝取可以降低某些癌症的危險性：

●乳癌：每天經由飲食攝取四百微克或更多葉酸的女性，比每天攝取低於二百微克的女性能降低四十％發生乳癌的機率。

●胰臟癌：每天攝取超過三百七十三微克葉酸，比每天攝取少於二百微克更能降低一半胰臟癌的發生。

●結腸癌：每天補充綜合維他命含葉酸超過四百微克，持續十五年或更久的女性，比每天少於二百微克的女性能降低四倍結腸癌發生的危險性。

●結腸直腸癌：結腸直腸癌發生初期會有惡性瘜肉出現，而結腸黏膜內葉酸值的提升能明顯降低惡性瘜肉的產生。

●子宮頸癌：研究指出，女性體內缺少足夠的葉酸可能較容易罹患子宮頸癌。

◆葉酸和先天性疾病

　在懷孕之前與初期，葉酸有助於降低嚴重先天性缺陷兒的發生，例如：充分攝取葉酸能降低兩種先天性神經管缺陷（無腦症和脊柱裂症）的發生，因此所有育齡婦女每天都應攝取適量的葉酸。另外，先天葉酸代謝基因異常的母親生下唐氏症嬰兒的比例比一般母親高出二點六倍之多。

◆葉酸和其他疾病

　葉酸的缺乏與下列疾病有關：

●庫隆氏症：輕微至中度庫隆氏症病患血中有明顯高濃度的高半胱胺和低濃度的葉酸值。

●阿滋海默症：血中低濃度葉酸會增加失智和阿滋海默症的危險性。

●憂鬱症：低濃度葉酸可能造成十五至三十八％成人罹患憂鬱症。

●巴金森氏症：巴金森氏症病患若以levodopa治療，飲食中應多攝取葉酸。

●慢性疲倦症狀：維他命B、C、葉酸和礦物質（鎂、鋅、鈉）缺乏，皆與慢性疲倦症狀相關。

●聽力衰退：葉酸和維他命B12偏低會惡化聽力系統的神經和血管。

●腎臟疾病：研究證實末期腎病患者的血中高半胱胺酸濃度較正常人高。

　我國成人葉酸每日建議值為四百微克，孕婦為八百微克，哺乳期為五百微克。葉酸多存在於綠色蔬果（如：菠菜、香菜、蘆筍）中，而鮭魚、牛肝、麥芽、牡蠣、雞肉、香菇和柑橘類等也都有很高的含量，因葉酸對於胎兒發育的重要性，婦女朋友於平日應多攝取高葉酸的食物，有計畫懷孕的婦女更應該在計畫生育的初期就提高葉酸的攝取，若已經懷孕則應該將葉酸攝取量提高到平時的兩倍。

　綜觀這些重要性，美國已於一九九六年起強制於穀類產品上面添加葉酸，這政策讓美國國民體內的葉酸值普遍上升。反觀國內情況，一般人對於葉酸似乎不太熟悉，有些人以為葉酸只是懷孕奶粉中的一個成份，其實它除了預防胎兒神經管缺損，還有預防大腸癌與心臟病等效用，值得大家重視。

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