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篇名: 觀於羊奶的正確常識
作者: 愛~要懂得包容	日期: 2008.12.16　　天氣: 　心情:

羊　奶

　　本草綱目描述：「羊乳甘溫無毒、補寒冷虛、潤心肺、治消渴、療虛勞、易精氣、補肺腎氣和小腸氣。」究竟羊乳是否具有如此的神效？

　　羊奶所含的蛋白質比牛奶高，羊奶為3.76%，而牛奶是3.3%。羊奶的蛋白質較容易消化。羊奶中所含的酪蛋白為蛋白質的75%，而牛奶為85%，酪蛋白對嬰兒而言較難消化。由於羊奶中所含的酪蛋白比牛奶少，而且在胃中結成細嫩的乳塊，所以比較容易消化，消化率可達94%以上。但是若本身不缺乏蛋白質，多吃並無大益。

　　羊奶中所含的脂肪酸，含有較多量的中鏈脂肪酸（MCT），且脂肪球大小約只有牛奶的三分之一，脂肪球越小，就越容易使脂肪酵素產生作用。因此，人體小腸中的乳糜，就可以輕易地吸收這些經消化過的羊奶脂肪，所以羊奶脂肪較牛奶脂肪有較佳的消化率及吸收率。而牛奶的脂肪球較大，且不均一。但是對於脂肪吸收正常的人或是脂肪攝取過多的人似乎就不需要。

　　羊奶中礦物質較多，總含量為0.85%，而牛奶中含量只占0.72%，這些礦物質主要是磷、鈣、氯、鈉、鉀，對小於1歲以下之嬰兒不適合使用，對腎臟造成負擔。另一方面，由於羊奶中鐵質、葉酸（folic acid）的含量較低，而這兩種物質正是人體骨髓製造紅血球所必需的營養成分，如果新生兒只喝鮮羊奶，可能導致惡性貧血，所以鮮羊奶是絕對不適合1歲以下的嬰兒當作主要的營養來源的，除非是配方羊奶粉。對於牛奶過敏的寶寶，大部分對於羊奶也會過敏，因為牛奶和羊奶的成分有 90%左右幾乎相同。

　　就本草綱目中，因為羊奶營養豐富，應可以「療虛勞、易精氣」。至於氣喘及肺病方面，則無論中西醫學似乎都未有以羊奶為主之治療方式。一般羊乳廠商會以羊乳中含有免疫球蛋白，足以提昇人體免疫力作為廣告說詞。事實上，光是提昇個人免疫力就不是件單一的事，必須整合營養、熱量、蛋白質，甚至荷爾蒙足夠之後，才有可能改善免疫能力。

總之，羊乳是否真具療效？國內專家學者所持意見不一。不如將焦點由羊乳的『療效』轉移到『營養』上。依據各人對營養素的需求及經濟負荷能力，在羊乳及牛乳中做出適合自己的選擇。同時，在自行購買時，千萬別忘了看清商品應具有的基本標示內容，為自己買一罐安全又衛生的奶品。

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