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篇名: 香甜濃郁牛尾羅宋湯
作者: 娜	日期: 2013.11.05　　天氣: 　心情:

需要的食材(4 人份)

橄欖油適量

牛尾　　　　　　　400 g
番茄　　　　　　　　400 g (2顆)
洋蔥　　　　　　　　　1/4顆
芹菜　　　　　　　　2 支
馬鈴薯　　　　　　　　　大顆1顆
牛肉高湯　　　　　　　　1000ml
紅蘿蔔　　　　　　　　1支
高麗菜　　　　　　　　　1/4個
巴西里PARSLEY　　　　　 1/2大匙
月桂葉 BAY LEAVES 　3片
鹽,胡椒　　　適量
番茄醬 3-5大匙

做法

1. 所有材料切小塊
2. 在鍋裡熱橄欖油, 到稍稍冒煙的時候放洋蔥炒香, 到邊緣有一咪咪焦黃
3. 放牛尾, 四面都用大火煎過到微微金黃, 這樣肉久煮也不易散, 還可以增加湯的香味
4. 接著加番茄, 稍微拌炒
5. 倒牛肉高湯
6. 一口氣把紅蘿蔔, 高麗菜, 芹菜和馬鈴薯塊都丟下去, 到水至蓋過食材
7. 放番茄醬, 巴西里和月桂葉, 大火煮滾後轉中小火燉2小時或至牛尾軟爛
8. 起鍋前加鹽和胡椒粉調味

這道湯越煮越濃越好喝唷~所以晚上煮, 放隔夜, 隔天再加熱一次, 味道最棒～ [;-)]

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