起雲劑恐慌有感~-抹布狗│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 起雲劑恐慌有感~
作者: 抹布狗	日期: 2011.05.29　　天氣: 　心情:

食品添加物的本意是在於維持出廠產品的均一品質或者是提昇原有食品的風味
香料的添加量一般是在萬分之三到萬分之五(一公斤加0.3~0.5公克)
那種所謂的大骨精或是肉精等調味料添加量在百分之三到百分之五間
而且那些調味料有很多只是將原有的物質濃縮而已
(像肉精,就是肉打碎煮沸再加上蔥薑蒜去調味後,利用冷凍乾襙或是噴霧乾襙而製成)

我認識的大多數食品加工廠也都是只想安分守己養活自己的平凡人
不會想做騙人或是害人的勾當去添加不該添加的物質

怎麼電視搭著這波起雲劑的恐慌列車將這些食品業者講的好像牛鬼蛇神一樣?
把他們做出來的東西通通當作是黑心商品呢?
我知道大家現在很恐慌

可是就連起雲劑的基本原理
電視跟報紙都講的不太正確
起雲劑的主原料是精製棕櫚油+乳化劑+膠體
就是為了用乳化劑與膠體將棕櫚油的油顆粒包覆之後能夠有效的懸浮在液態或是膠狀體系裡頭
去創造有固形物顆粒的感覺
所謂的防止油水分離,我不曉得柳橙汁裡頭有什麼油份存在呢?
沒有油,那為什麼要加起雲劑?也就是說現在對於起雲劑的解釋根本就不是真正起雲劑的功能啊!!

5/28感謝大學同學Ethan的提醒,上述的起雲劑功能應比較偏向於應用在飲料果汁類系統時候的主要功能(還有Deborah學妹提出的調色的觀點,但是報導中所描述之起雲劑應用在錠劑&口含錠中的作用我並不清楚,所以若有同學學長姐學弟妹知道的,可以幫我補充這方面的說明,感恩~ ^_^ )

我很想多解釋些什麼
可是光是這幾天我解釋到有很深的無力感
因為電視與新聞有太多的似是而非的觀念在流竄
那些搞政治的,搞廣播的,搞國安的都能夠在舞台上講上一回
是三太子上身還是什麼? 有專家附身在她身上讓他們講的這麼振振有詞嗎?

套一句布袋戲的台詞：這世上當真有渡不完的世俗庸人,果真有誅不盡的妖魔鬼怪啊~~~~~

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