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篇名: 枇杷有助新陳代謝
作者: 響尾蛇	日期: 2013.05.05　　天氣: 　心情:

枇杷有助新陳代謝

枇杷原產於中國東南部，
因為果實形狀長得像琵琶樂器而得名。
枇杷果皮為淡黃或橙黃色，因此有「黃金果」之稱。

※成分與功效
營養成分包含碳水化合物、粗纖維、
鈣、磷、鐵、鈉、鉀、維生素B、C、
胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、菸鹼酸等。

※專家意見

枇杷屬於高經濟作物，是台灣極具競爭力的水果。
農糧署表示，
枇杷果肉中胡蘿蔔素的含量在各類水果中位居第3，
另含有豐富的糖、維生素B、C
以及脂肪、蛋白質、鈉、鉀、鐵、磷等
對人體新陳代謝有益的物質，為極具養生功效的春季水果。

枇杷曾被票選為孩童最不愛吃的水果之一，
台灣癌症基金會表示，
根據調查，高達將近8成5孩童表示，
對於不喜歡吃的蔬菜水果，
若能改變烹煮的方式或味道，還是會想吃吃看。

※怎麼選？怎麼吃？

枇杷應選擇外形完整（無傷痕、蟲傷）、
果粒大、果梗附近果肉多者為佳。
外皮黃橙色且均勻分布，並有完整的茸毛及果粉。

果形有圓形、扁圓、橢圓形、倒卵形，
表皮有纖細絨毛，果皮淡黃至澄黃色，果肉呈白色或黃色二種。
好吃的枇杷皮薄肉細、口感甘甜、略酸。

枇杷放置陰涼處即可，
不需存放冰箱，約可放4至5天。
根據農委會資料，
只要放置在陰涼地方就好，
放在冰箱反而會讓枇杷變黑變質。

新鮮枇杷水果好吃，果肉還可以製成蜜餞，甚至是果醬、枇杷茶，
枇杷葉還能和中藥材製成枇杷膏、枇杷糖，當成保健用品。

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