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篇名: 冰泡茶-夏天喝茶,喝冰泡茶
作者: 今生今世 日期: 2011.05.10  天氣:  心情:
兩年來,市面上發展出一種十足顛覆性的泡茶方式,用冷水泡茶,有別於以往的熱水泡茶、加冰塊到熱茶的方法這種新鮮的泡茶之法,還沒有固定的名稱,說它是冷凍泡、冰凍泡、冰泡茶都可以。

做法是將茶葉投入常溫的冷水中,隨即移入冰箱冷藏,經過大約六小時茶葉濾掉,不要再用就可以喝了。

因茶葉在常溫及低溫中,內含物質會以十分緩慢的速度釋出,喝茶只覺茶的清淡甘香,絕無厚重的苦澀。

冷水泡茶之法,投葉量少。冷藏的茶湯可保存兩三天。

也可以在冷水泡茶之後,移入冷凍庫,令其冷卻結冰,就可長期保存。(水只能加八分滿,因為結冰時體積會膨脹。)

冰泡茶的風味,以清香烏龍最佳。盛夏期間,不妨每天晚間以冷水沖泡,冰到第二天的早上,喝起來神清氣爽。

出門前再做一壺,下班回家喝上一杯,正好生津解渴,消除一天的疲勞。

這一招消暑妙品冰泡茶,你可以自己在家做,定可使你在大熱天中有些許涼意。

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