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篇名: 化學溶液泡製廣州「毒牛雜」
作者: 真真~城市獵人	日期: 2011.09.03　　天氣: 　心情:

化學溶液泡製廣州「毒牛雜」熱賣

一桶桶經有毒化學品浸泡的牛雜，再高價批發給各肉菜市場的熟食檔，最終流向了市民的餐桌。

【大紀元2011年09月02日訊】廣州番禺再爆有毒食品，一家製作熟食涼菜的黑作坊將豬耳、豬蹄、牛耳、牛筋等食材，經過一道道有毒化學品浸泡後，再高價批發給各肉菜市場的熟食檔，最終流向了市民的餐桌，這些有毒涼菜檢測出可致命硫化物。

據《新快報》報導，近日，一名曾在該黑作坊打工的員工阿海（化名）爆料，揭示出了這些毒涼菜的製作過程，他特意從黑作坊帶回了一批有毒化學品。阿海說，肉品用硫化鈉配水浸泡後，肉上的毛就可以全部脫掉，再用硫酸銨溶液浸泡，可以使肉上的毛囊收緊，肉質會變得光滑。最後，再用具有強力漂白作用的工業級過氧化氫（俗稱雙氧水）浸泡，原檢髒乎乎的肉品就得以脫胎換骨，變得潔白、滑嫩，再經過煮熟加香，即可送入各肉菜市場的熟食檔出售。
經過一道道有毒化學溶液浸泡的肉品，經檢測發現有二氧化硫殘留物。檢測人員表示，二氧化硫在胃裡會形成硫化氫，而硫化氫是一種強烈的神經毒素，有致命性。
該黑作坊查獲了27桶用化學溶液浸泡著包牛豬耳、蹄、筋等食材以及50公斤的硫化鈉和100公斤的硫酸銨粉末。
阿海說，這是一個暴利行業，一隻牛耳的成本才兩元，經化學品處理後可賣到六七元一隻，而滷好之後可以賣到十幾元一斤的高價。「所以他們做事很小心，看到陌生人都會過來盤問。」阿海說，這個黑作坊每天晚上八九點開工，至淩晨收工，每天可以製作300多斤的有毒牛耳、豬蹄等產品，每天的收入有1000多元。
阿海說，從2008年開始，已有大批在黑作坊炮製的產品流向番禺多個肉菜市場。在天河區棠下、東圃、石牌村、員村及體育東路幾家大型肉菜市場裡，每家肉菜市場都有一至兩家出售牛豬耳、蹄等熟食檔口，儘管大部分檔主都表示這些食材都來源於正規肉聯工廠，但也有個別檔主承認是購於私人肉販，因為私人肉販的價格會低一些。
「這些（食材）拿貨的時候都是處理好的，至於廠家怎樣處理，我們就不知道了。」棠下肉菜批發市場一名熟食檔主說，他每天都要進20多個牛豬耳自行滷製，銷量非常好，每天下午三四點前都會賣光。
責任編輯：林琮文

本文網址: http://epochtimes.com/b5/11/9/2/n3361693.htm

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