~把不銹鋼鍋變不沾鍋---幽默豪邁&風趣莫愁│愛情公寓交友網站與聊天室

養鍋秘笈~把不銹鋼鍋變不沾鍋--煮婦/夫必學

為了健康~~ 請多改用不鏽鋼鍋~~

~你有沒有不鏽鋼鍋會沾鍋的煩惱?? 像煎蛋, 煎魚......真的是一下鍋馬上沾......

很多人只好不銹鋼和不沾鍋混用....

可是不沾鍋(黑鍋)使用一段時間後.. 表面因為受損, 開始沾鍋... 這時候也表示表面的化學物質也剝

落.... 這時候又不免擔心不知道吃進去多少致癌物質了......

相信這樣的煩惱大家都會有??????? ~~~~

ㄟ~~~ 如果有, 今天你就要好好看這篇文章

經過實驗... 決定要把這個秘笈公布出來, 造福所有的煮夫煮婦們....

大家要仔細學喔~~ 其實不難~~~ 而且養過一次鍋以後~~ 聽說可以撐一段很久的時間.......

這是一個不銹鋼鍋.... 清洗乾淨後........

開火加熱鍋子.... 同時倒入一點白醋 (在台灣用米醋, 在美國水果醋比較便宜... 只要是食用白醋都可

以).... 持續加熱到接近滾燙.... 關火.....

然後準備一個鋼刷..... 用滾燙的醋把鍋子內面... 整個用力刷洗..... (多墊一塊菜瓜布這樣刷才不會燙

到手..... )

這個步驟要仔細刷... 每一個地方 (尤其是煎東西的接觸面) 都要用力刷到.... 這樣可以除去不鏽鋼毛

細孔內的污垢和雜質刷乾淨後倒掉白醋.... 用清水沖乾淨....... (請參考下圖)↓

然後用大火加熱鍋子.... 加熱到所有的水滴都蒸發掉.....再繼續加熱一下下... 讓鍋子很熱

(不要熱到把鍋子燒壞了.... )... 可用一點點水倒進去試驗鍋子有多熱.... 那水珠直接已經在鍋面滾

動.... 這樣鍋子就很夠熱了.....有點像水銀一樣(下圖右)

這時候轉中小火.... 同時倒入沙拉油 (或其他你平常在炒菜的食用油)......然後不斷將鍋子搖一搖轉

一轉....確保鍋內面都有沾到油.... 此時鍋子都用中小火保持溫度........至少讓油在鍋子裡面待兩三分

鐘.....這個過程就是要不銹鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油..... 達到不沾鍋的效果.......

看到差不多以後就可先關火.... 這時候養鍋就算完成.....此時如果需要煮菜....就可以開始煮了......如

果不需要煮....等冷卻後把油倒掉...用水和洗碗精把鍋子洗乾淨.....把鍋子擦乾的時候, 你會發現此時

鍋子感覺非常油亮.....

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請注意... 每次煎東西時... 仍然先開中小火.... 冷油下去以後.....保持中小火加熱油約兩分鐘.....順便

把鍋子動一動, 讓油均勻的沾附在鍋子內面.....這個步驟以後....就可以將火開到你需要的強度...像平

常一樣煎東西炒菜了......

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以下示範一下煎荷包蛋...... 看看是不是真的那麼神奇.....將一顆蛋打下去......等蛋白略成形了....

恩~~已經成形了....於是搖動鍋子......嘿~~~ 荷包蛋果然在鍋子內面溜來溜去.......

第一顆蛋油用的稍多的話.... 把油倒到空白碗裡頭.....煎第二顆蛋時備用.......

然後整顆翻面.... 荷包蛋仍可以在鍋內溜冰.......

輕輕鬆鬆煎出兩顆完整的荷包蛋~~~其實~~煎蛋是很容易的~~~~~

最後把鍋子像平常一樣清洗完.... 鍋內面仍舊保持亮亮的油光....當然新鍋要使用時就要先將之前的

手續步驟完成就可以保持不沾效果....難怪以前看到快炒店的鍋子...都很"油亮"....而且都不沾鍋.....

大家要學起來喔~~

為了你和你家人的健康.... 這樣就可以不需要再使用不沾鍋, 擔心不知道吃進去多少致癌物質.....

而且不鏽鋼鍋通常都很耐用.... 可以省下一直更換不沾鍋的錢喔~~~

三總發表降低膽固醇小撇步

如果膽固醇超過300，就好像打麻將的人在聽牌了。隨時都有中風

的可能性!所以膽固醇也是一項健康的指標哦! 千萬不能疏忽

八週降低膽固醇！三軍總醫院病理部主治醫師金忠孝副教授，提供

降低膽固醇的小撇步，只要輕微症狀的高膽固醇及高血脂患者，以

改善飲食方式，自我控制，持續八週必能看到成果。金忠孝副教授

表示，患者首先在早餐吃一碗燕麥粥，可使血中壞的膽固醇濃度，

降低百分之10，而中餐要吃半碗豆類，因為根據臨床結果顯示，每

天吃半碗任何一種豆類，例如黃豆、青豆、菜豆、扁豆或四季豆

等，能使血中壞的膽固醇濃度，降低百分之20；至於晚餐須吃三瓣

大蒜，它能使血中膽固醇的濃度，由240降至215。輕微症狀的高膽

固醇及高血脂患者，每天吃半個洋蔥，將半個新鮮洋蔥切片，浸泡

在醋及醬油中，置放冰箱一夜後食用，能使血中的高密度脂蛋白

濃度，增加百分之20。在水果攝取方面，每天要吃一個蘋果，每天

中餐或脕餐吃一個蘋果，一個月後，患者血中總膽固醇的濃度，下

降了百分之10。

金忠孝強調，患者每週也須吃兩次清蒸鮭魚，以鮭魚三兩清蒸食

用，可讓體內的高密度脂蛋白，上升百分之10，也可降低血中的三

酸甘油脂，效果非常好。