~~ 小主管的廚房 ~~(2)-~苦命小領班~│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: ~~ 小主管的廚房 ~~(2)
作者: ~苦命小領班~	日期: 2007.04.13　　天氣: 　心情:

-- 涼伴四季豆 --

材料;
四季豆半斤..蒜頭.辣椒適量..鹽.味精.香油適量..

做法;
四季豆去頭尾.切成約兩吋長.用開水燙熟.
(十人份內鍋水一半.水滾後放入切好的四季豆.看四季豆轉為
翠綠色時.關火起鍋沖冷水至完全冷卻後滴水滴乾.)
將蒜頭去膜拍碎.辣椒去仔切絲備用.
把四季豆放入容器內.加一小匙鹽.2/3小匙味精.香油適量.蒜頭碎粒拌勻.
最後加入辣椒絲配色.如好吃辣可加適量辣椒油(如加辣油香油減量).
醃置約2-3個小時即可食用.

-- 涼伴海蜇絲 --

材料;
海蜇兩張..小黃瓜一條..紅蘿波一條..蒜頭.薑適量..鹽.味精適量..香油適量.

做法;
海蜇切約0.4公分細條.用滾水川燙一下.用容器放於水龍頭下沖泡(水要保持流動).
小黃瓜.紅蘿波切粗絲備用.蒜頭和薑切細末(可買現成的不過量少可能不好買.也可自行研磨)
蒜末約2兩薑末約半兩.
海蜇泡約4小時漲起約3倍撈起滴乾.加入所有材料拌勻.加鹽.味精調味.再醃約2小時可食用.
食用時再加入適量香油攪拌.增加香氣和滑潤感.

以上兩道涼拌菜式.可增加餐桌上的美味和引發食慾.不彷試試看.
小主管祝您天天有美味.時時保健康.

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