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篇名: 給小白熊的日記
作者: 快樂麵包熊	日期: 2005.10.08　　天氣: 　心情:

小白熊：
吃飽了。
我說的是我吃飽了，
不是說妳，
也不是問妳。[:D]

妳總是關心我的健康，
每次都要交代
不要晚睡，
多注意身體。
吃飯時間總是會冒出個mail通知我吃飯。
好懷念及時通跑出來的槍聲，
尤其是中午的那個槍聲。[:@]
不要晚睡已經盡力的在執行了，
那吃的問題單身是比較麻煩的，
只能亂買亂吃囉。
身為想要擁有三十坪廚房的大師，
總要有點創意。[:-]
原先說要五十坪已經有不計其數的人跟我說，
太誇張了。
開餐廳，也不用那麼大吧。
呵呵[:D]
又在廢話了，
妳總是說：「看你的信很累耶，說一堆，就是找不到重點。」
別急，
重點來了。
一說到飯，
創意全部都湧上來了。
白米飯營養成分不高都是熱量，
那就吃五穀米吧。
可是每天都是那個黑黑紅紅的五穀米，
相同的味道。
對大師來說，太沒創意了。
上次看食譜還看到十穀米，還不是一樣，
就一個味。
大師的創意是…
搭～搭～搭～達～～～
還是五穀米，[:D]
哈哈哈
別急，
別急，
別急著說「還不是一樣。」[:P]

學問就在這裡，
這個五穀米啊，不能買那種混在一起的，
而且這個五穀啊，不是指五種，
而是指五穀雜糧。
五穀雜糧分開買，
每天取兩、三種不同的雜糧混在一起煮，
天天都有不一樣的口味、不同的口感。
厲害吧，
給獎品。[:u]
其實啊，
這算不上煮飯的創意，這樣的點子早餐就在用了。
每次總是買三、四天份各種不同的雜糧麵包。
早餐的餐桌上就是幾小塊不同口味的雜糧麵包，
一碗生菜，一杯咖啡，
偶而來塊小蛋糕，
這早餐多麼愜意。
喔，又說到麵包去了。[:-]
飯，除了創意之外，還需要技術。
這個雜糧飯嘛，最麻煩的就是浸泡的問題。
不先進泡煮不出香Q的雜糧飯。
泡一個晚上嘛，
既不能一氣呵成影響煮飯的興致，
又有隔夜的不新鮮的感覺。
高級的技術是這樣的，
找一個悶燒鍋（我的是兩人份的），
把當天挑好的雜糧洗好瀝乾放進去，
從熱水瓶加入八、九十度的水悶它兩個鐘頭，
效果比浸泡隔夜的還要好。

為什麼要強調八、九十度呢，
因為啊，太高的溫度會使食材的外表蛋白質凝固，
澱粉質糊化，啊，反正就是熟了就是了。
外表熟了，水就不容易滲進去，達不到浸泡的效果。
悶多久其實也不用很準確囉，
早餐洗盤子的時候洗米、加熱水。
工作到中場休息的時候，
把泡好的雜糧米拿到電鍋煮。
我用的是大同電鍋，這個好用呢，
不用再把悶燒鍋裡的米倒出來，
直接把悶燒鍋放到電鍋煮，
十五分鐘後，再去把那鍋飯放回悶燒鍋。
中午吃飯的時候就有香Q的雜糧飯吃囉。
昨天吃的是燕麥胚芽米飯，
今天吃的是胚芽米喬麥飯，
超好吃的。
昨天沒有還沒配菜就吃一大碗。
怎麼沒有配菜，
呵呵，一試就停不下來囉。
呵呵
留口水了吧，
小白熊，
要維持夠白的話，
以後來看日記記得帶圍兜兜。
哈哈哈
§微風§

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