20111120 <大愛全紀錄> 廚餘桶的秘密 (大愛台)
http://www.youtube.com/watch?v=z768rAqetec
影片內容: 21世紀, 是人類有史以來, 糧食產量最高的世紀, 但每5秒就有2個孩子餓死
全球糧食產量, 足以供應全球人口的1.7倍(可供應120億人口, 現在只有70億人口), 但為何還會有人餓死? 因為全球有三分之一的食物, 被丟進垃圾桶!!
單是台灣家戶一年所丟掉的食物, 可以堆成1017座聖母峰!!
廚餘桶裡, 影藏著您無法忽略的真相, 這關係著10億個瀕臨死亡的生命!!
全球每年浪費的糧食, 高達13億噸!! 這些丟掉的食物, 裝進廚餘桶裡, 足足可以繞地球166圈!! 更諷刺的是, 全球每天有3萬人, 死於飢餓!!
影片中有張飢餓世界地圖, 最嚴重的飢荒地區在非洲和印度, 就佔了全球饑荒人口的一半
在已開發國家中, 有四成食物被丟掉, 更具體的比喻是: 有5口食物中, 就有2口被餵進廚餘桶, 將這些食物累積起來, 一年可以多養活42億人!!
台灣一年的廚餘量, 大約是275萬公噸, 去掉果皮菜渣, 食物垃圾占了6成7, 大約是180萬公噸, 大約翰40億個便當等重, 用糧價換算高達250億元!! 可以讓23萬個中低收入戶的學童, 從幼稚園到博士班, 整整享用20年的營養午餐. 用人數來換算, 足以讓海地550萬個飢民, 吃上一整年!!
更驚人的是, 這180萬公噸的廚餘量, 還不包括學校, 餐廳, 賣場和超市等事業單位
聯合利華公司的餐飲策劃, 做過調查, 估計大台北地區的餐廳, 一年報費掉的食材, 高達18億元!! 這個金額, 可以讓偏鄉地區1萬2千個孩子, 吃上一整年的營養午餐
至於台灣的便利商店, 密度高居世界第一, 他們過其的食物, 也是倒進垃圾車的廚餘桶裡了
學校也是大量製造廚餘的地方. 物質不虞匱乏的學童, 也會買零食來代替正餐, 因此留下的廚餘, 也相當可觀
香港有資源回收業者做過統計, 他們每天回收5萬個學生餐盒, 平均每個餐盒剩下200公克, 以此類推, 全台25萬個學童, 午餐的廚餘量, 一整年大約是12萬5千公噸, 用1公尺高的廚餘桶來裝, 可以堆成1221座101大樓的高度!!
在海地, 有550萬人, 一天吃不到一餐, 窮苦人家養不起小孩, 寧可忍痛把小孩, 送進孤兒院
因為買不起食物, 海地人只能吃泥巴餅果腹, 甚至有人為了等待發放的糧食, 在烈日下排隊好幾個小時, 甚至為了食物而發生暴動. 只為了吃一口飯, 他們必須付出昂貴的代價. 但是在此同時, 我們卻毫不猶豫地把食物丟進廚餘桶裡
英國有個電視節目, 叫<英國浪費菜單>, 由名廚主持人, 去翻找超市或賣場後門的垃圾桶, 挑出報廢的食物, 煮成菜餚, 過程是在衛生專家監督下進行, 因此安全無虞, 再邀請丟棄食物的店家來品嘗, 並且要求改善食物浪費的問題
英國人為何會企劃出這樣的節目來呢? 因為英國一年丟掉的食物, 高達5000億新台幣!! 為了處理這些食物垃圾, 還得再花上500億元
還有就是, 食物從產地物流中心到門市的過程中, 被浪費的情況就是: 大賣場和超市, 常是一般民眾會去採購的地方. 只是有些蔬果等, 如果不漂亮, 將優先被淘汰, 而且是在上架之前, 就會先被處理掉了
(大愛台有訪問整理蔬果的工作人員, 以大白菜為例, 大約5顆大白菜, 就會大約被剝掉1顆的量, 只因為菜上面, 有一點點瑕疵, 工作人員表示, 如果不剝掉, 有瑕疵的大白菜, 將很難被賣掉)
還有人, 會在冰箱囤積食物, 久了食物就過期, 被丟掉了. 台灣一年丟掉180公噸的食物, 就是每天每人丟掉200公克的食物, 慢慢累積出來的
北韓官方, 每天會配給成年勞動者200公克的食物(每天就只分到這麼少的食物, 相當於一小碗白飯的量), 至於沒有參予勞動的婦孺, 就分不到白飯吃(現在北韓饑荒很嚴重), 但是對台灣民眾來說, 每人每天只要少浪費200公克的食物, 一年可以養活550萬個海地飢民
每天少吃200公克的食物, 對人有什麼影響呢? 在2009年, 國外有一個醫學權威期刊science, 發保一篇文章說: 他們又人針對恆河猴做實驗, 將牠們分為兩組, 一組每天吃七分飽(減少30%的飲食), 另一組每天吃全飽, 每天這樣20年後發現, 吃七分飽的猴子阿因為老化造成的死亡率, 有明顯的下降,
而且這組有節制飲食的猴子, 牠的得到腫瘤跟心血管疾病的機率, 下降了50%, 而且也較少得到糖尿病. 因此截至飲食, 對人的健康長壽, 是有很大的幫助的
有些人以為只吃七分飽, 對身體有好處, 為了避免過量飲食, 就將多餘的食物倒掉, 反而造成浪費!! 根本的做法, 就是從源頭減量
您知道一家人, 一周要吃多少食物嗎? 本影片從28分04秒開始, 拍了好幾個國家, 一家人和一周所吃的食物. 其中非洲的一個家庭(6人), 一周的食物, 合計只花了一美金, 而且一周6人只供喝了一瓶2000cc的水. 而另一個德國家庭(4人), 一周的伙食費用, 就要500美金!!
遭逢60年大旱的東非, 許多飢民餓死, 災民擠爆了難民營, 只為了搶口飯吃, 但是單單英國一年, 就丟掉了3410公噸的食物, 足以養活東非大旱災區, 1200萬個居民!! 而美國一年浪費掉的食物, 將近5千萬公噸!! 可以拯救將近一半的非洲飢民!!
想想看, 我們用大量的農業和化肥, 逼出了食物的最大產量, 傷害土地, 浪費水資源!! 結果又把這些食物丟掉, 真是令人遺憾!!
全球人口已有70億, 如果人類浪費食物的壞習慣不改變, 專家估計, 在2030年之前, 恐怕需要第2個地球, 才能滿足人類的胃口, 和容納垃圾量了
全球一年浪費的食物, 高達13億公噸!! 就是這樣一點一滴浪費, 累積下來的
2008年海地糧荒, 當時油價狂飆, 美國將一億公噸的穀物, 轉為生質能源替代石油, 導致全球的糧食供應, 出現0.5億噸的缺口. 少了這0.5億頓的糧食, 就足以讓投機客, 藉機炒作股務的期貨, 讓有心人士烘抬物價.
越貧窮的國家, 居民所得低, 生活躍容易受到糧價波動的影響. 海地的糧價, 短時間內漲了一倍!! 窮人買不起食物, 魚是發生暴動!!
如果減少食物浪費, 就可以確保食物庫存, 穩定糧價, 怎麼會讓投機客, 有炒作的空間呢??
台灣的糧食自給率, 只有3成, 跟海地一樣, 漆成食物需要仰賴進口. 只要國際糧價一波動, 生活就會受到影響,
因此, 我們絕對無法自外於糧食危機
影片後面, 還訪問了一家麵包店, 他們賣不完的麵包, 就會把它送給弱勢團體
還有一個國小, 每天都有一位視察員, 在午餐過後, 視察每班營養午餐剩下的狀況, 就會適度調整下次出參的分量, 使得全校有兩百多人的國小, 每天的剩菜量大約只有3公斤, 有些就會送給附近的弱勢鄰居
這些, 都是我們可以學習的 |
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