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篇名: 難嚐
作者: 三人禾	日期: 2021.01.15　　天氣: 　心情:

最近這一陣子很害怕走在傍晚熱鬧的騎樓邊上。

天氣越寒，食慾越旺。雖然時日以來早已練就動心忍性，但冬日的炊煙裊裊和食香蒸騰，就如同考驗一個血氣正剛的錚錚漢子，放著床上光不溜丟、玉體橫陳正在勾勾纖指的絕色佳人，還只准勒緊褲帶、朝對方默誦諸子百家經史子集一般，實在太試煉人性底線了。

不能蹂躪美食，就也不能叫美食蹂躪我。吃不了你，一鼓作氣做了你再叫眾人把你毀屍滅跡還不成?恰巧明日家有客到，三兩下寫好菜牌速速記下所需食材，明晨開工。

【糖醋脆皮魚乾煸黃豆芽酒釀牛腩涼拌雲耳口水雞川式酸辣湯】

外公外婆一個北方人一個南方人，記得小時候逢節過年就是南北菜式打牙祭的機會，外公主打麵食，會在前方小院隔出一個專做麵食的小房，閒人勿進，有回偷偷瞅上一眼，我牛，屋頂到地板盡是粉白一片，擀皮做麵的桌上釘了一根手臂粗的竹杖，有時他老人家見我眼睛因新奇而晶亮了，抱著我往竹杖一坐，像坐翹翹板屁股蹬呀蹬的麵團壓實了、餃皮也擀平了，用竹杖壓出來的牛肉鮮包更是一絕，麵香紮實肉餡水嫩，這麼幾年還沒嘗過能出其右的。外婆的主戰場在灶房，牆角永遠有從盛夏醃過隆冬的幾大缸子泡菜:豇豆、蘿蔔、嫩薑、青辣椒，隨手夾一把炒上回鍋肉就能把一碗白飯嗦囉個碗底見天，南方水鄉溼氣重，調味既重又辣，小時候飯桌上幾個娃兒最愛鼓動外婆的絕活、就是表演將一根泡椒一口吞完，然後再用摸過泡椒的手指揉過眼角，在孫兒的鼓掌笑鬧中用最地道的家鄉話揮手謝幕:

『不辣不辣，辣個鏟鏟喔!』

我自是耳聰目慧，跟在兩位老人家屁股後頭轉轉，烹調手式三兩下便習記於心，及至成年後，少做少使，一是總要花上許多功夫整菜理料，工序耗時且麻煩；二是那曾經叫我不計麻煩、殷殷勤勤捧上心血的對象、不是離了人世、就是最終教人心神俱傷。而混合了雜陳記憶的滋味，總是難嚐。

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