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篇名: 蔬菜清淡料理
作者: 不像維尼(留言請三思)	日期: 2009.12.01　　天氣: 　心情:

最近又開始進行減重計劃，除了去醫院拿中藥回來吃以外，
還配合晚上禁食澱粉類的食物，
說實在的晚上如果沒有吃比較重口味的食物還蠻難受的，
尤其是蔬菜本身沒有味道，若只吃燙過的真的會吃不下去，
所以就要想些料理作法，變化一下，
基本上只要能夠符合低卡、低熱量、低鹽、低油，這樣對減重都很有幫助
重要的是早、午餐還是要正常進食，不能因為想要減重快一點而不吃；

【豆腐乳炒高麗菜】
材料：
1.高麗菜1/4顆
2.豆腐乳3小塊
3.水1碗
作法：
1.將高麗菜依個人喜好切片至適當大小，並清洗乾淨
(現在高麗菜很便宜，最好挑選高山產地比較甜)
2.於炒菜鍋置入1碗水，等水滾後放入切好之高麗菜，並蓋上鍋蓋，
利用悶煮的方式，待看到鍋緣冒出水蒸氣，再掀開翻炒一下，
持續蓋+翻炒的動作直到高麗菜熟了為止
3.加入豆腐乳3小塊再拌炒直到豆腐乳沒有塊狀物為止，即可起鍋盛盤完成

【肉醬炒四季豆】
材料：
1.四季豆1包
2.肉醬罐頭1/2罐
3.水1/2碗
作法：
1.四季豆去頭尾，清洗乾淨，切小段
(1根約切4等份，或依個人喜好而定)
2.於炒菜鍋置入1/2碗水，等水滾後放入切好之四季豆，持續翻炒至變成翠綠色
3.先將炒好之四季豆暫時裝盤，把鍋中水份全部倒掉
4.重新熱鍋，放入四季豆及1/2罐肉醬拌炒即可盛盤完成

後記
上面2道菜的配料可以互換變成「豆腐乳炒四季豆」及「肉醬炒高麗菜」，
或者換成空心菜、芥藍、小豆苗、龍鬚菜....等，
由於都是利用水來煮熟食材，所以也不會有太大的負擔

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