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篇名: 創造新奇的美味
作者: ㊌^^微笑的撒旦^^㊌ 日期: 2010.04.26　　天氣: 　心情:
很久沒有做菜了
前幾個月老是和朋友到處吃吃喝喝
要不就是泡麵.水餃~
最近比較清閒
再度拿起鍋鏟.菜刀來準備自己愛吃的美味
感覺真的很棒

前幾天第一次炒菠菜
感覺味道不是很優
因為菠菜土味較重~我的菜又以清淡著稱
只有辣椒是比較明顯的味道

今天又來動手下廚~
恩~針對前幾天的缺點來改進一下吧!
因為菠菜的土味我不太喜歡
所以這次加入了豬肉一起烹調

醃豬肉的配料除了基礎的太白粉.烏醋.醬油
這次為了加重整道菜的香氣
我嘗試性的放了義大利香料.洋香菜.白胡椒粉.黑胡椒粒
捨棄了之前放的荳蔻粉及迷迭香粉

爆香的部分有辣椒三條.大蒜數瓣.洋蔥粉.香蒜粉.蝦皮
加入香菇的話味道會更豐富喔~
也可以在熱油後先爆香花椒粒
花椒加辣椒真是人間絕美啊

放入兩湯匙的油加以爆香
晃動鍋底待油呈現如水般可輕易流動
放入所有香料爆香
再放入豬肉入鍋拌炒至五分熟即可暫時起鍋

將洗淨的菠菜放入鍋內翻炒
再放入豬肉一起~直到肉九分熟
加入鰹魚味高鮮味精和鹽
就可以起鍋品嘗啦

因為自己不太吃白米飯而只吃菜
所以如果想嘗試的朋友請加重鹽的比例
不然一定會淡而無味
而不敢吃辣的則可以減少或甚至拿掉辣椒

呵呵~
每次都忘記拍照而只顧著吃
那就放張配合主題的照片吧!
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住戶回應
 
時間：2010-04-27 16:02
他, 99歲,台北市,學生
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2010-04-28 03:11]：

呵呵~

你說的是生魚片嗎?

那個不是我烹調的啦!

下次做了菜再補上照片

豬肉是基本材料

蔬菜就高麗菜.小黃瓜.菠菜.空心菜.甜椒隨意替換

還忘記提到我最愛的柴魚片

和空心菜一起~整個爆香的啦 [:%%]

 
時間：2010-04-27 08:39
他, 48歲,高雄市,製造/供應商
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2010-04-27 14:02]：

那個不好~粉粉的

我吃了整個不舒服

還是偏好鰹魚味的^^

 
時間：2010-04-26 13:22
他, 44歲,新北市,資訊
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2010-04-27 02:42]：

不是耶~

是我生日時朋友請客到六福客棧

自己拿取的生魚片啦!

拍的還算可以吧 [X-)]

 
時間：2010-04-26 10:42
他, 48歲,高雄市,製造/供應商
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2010-04-26 10:52]：

那個是高鮮味精
不是味素喔~

味素是化學物質
吃多會掉頭髮.口乾舌燥

高鮮味精是食物提煉的
當然加工過的東西吃太多也不好



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