(01)材料:蚵150克,魚塊200克, (02)7月19日那天作的佐醬加熱.(03)將洋菇切成薄片....
檸檬,排餐佐醬,洋菇4朵,地瓜粉,
其他擺盤菜自訂....
(04)醬料煮開後,放入洋菇片...(05)香菇1朵, 刻花.... (06)蕃茄,甘籃,香菇備用....
(07)香菇和玉米筍先燙熟.... (08)將配菜擺盤裝飾備用.... (09)煮滾後,關火備用....
(10)盤中放3飯匙地瓜粉...(11)將魚塊放入,均勻沾裹地瓜粉.(12)鍋中放4飯匙油,中小火加熱.
(13)再將蚵仔沾裹地瓜粉.... (14)一起下鍋炸,記得要翻炸...(15)榨約至金黃微焦即可...
(蚵約1分半,魚塊約3分鐘)
(16)炸好取出擺盤.... (17)依個人,淋上適量佐醬.... (18)灑上適量的黑胡椒....
(19)即完全"酥炸魚塊蚵仔"....
ps.魚塊可以去市場裡,賣生魚片的攤販,買他們切生魚片的修邊剩的,既便宜有絕對沒有魚刺,
而且,回家之後,非常容易處理.... |
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