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篇名: 貓屎。咖啡
作者: Slicker	日期: 2011.06.21　　天氣: 　心情:

下午Tony突然開著公務車就跑來找我，
帶了兩杯7-11的美式咖啡，劈頭就是一句，
再忙也要跟你喝杯咖啡，我說現在是拍廣告還是搞肉麻呢，
就這樣閒聊了一會，第一次坐在警車裡頭喝咖啡聊是非，
這感覺還是挺怪異的。
雖說是認識三十幾年的老朋友，各自在社會闖蕩，交集始終不多，
但總是保持著一份不可言喻的默契，年紀越大越是珍惜這樣的情誼，
離開的時候拿了兩小包濾泡式咖啡給我，
他說很珍貴的，試試吃屎的滋味吧，
包裝上標著Kopi Luwak，我沒看過，據說是貓屎烘焙出來的，
回家在好好研究一下吧。
　
晚上空閒了，上網查了一下，根據維基百科的說法是：
　
貓屎咖啡，又稱為麝香貓咖啡，英文Kopi Luwak，亦稱為civet coffee（根據馬來語翻譯，Kopi意為咖啡，Luwak意為麝香貓），是全球最昂貴的咖啡，產地印尼。十七克約為台幣八百元。
　
貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產，故叫「貓屎咖啡」。該種動物主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃裡完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由胺基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。咖啡評論家克里斯魯賓說，「酒香是如此的豐富與強烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，並長時間地在舌頭上徘徊，純淨的回味。」
　
椰子貓屬於雜食性動物，除了食用種子為生，也吃昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類，因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便，會混雜着各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養，餵食咖啡豆來生產製造。但人工培育以及天然的畢竟還是有一定的區別。
　
有時候真不得不譖嘆大自然的神奇，咖啡豆的生產過程中，需要用大量的水沖洗
掉外層的果皮和果肉，經過一天的時間的發酵，然後再進行乾燥的程序去除80％
的水分；而現在這些程序卻是由這隻神奇的麝香貓來完成，還有人工無法做到的
意外效果；據說這隻麝香貓會挑選上等的咖啡豆食用，這應該也算是天然的一種
品管過程吧。
　
看來這兩包得來不易的貓屎咖啡，我得挑個良辰吉時齋戒沐浴一番，
再來享用了！Chris Botti - Let There Be Love

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