柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等

人體必需的元素，是其他水果所難以比擬的。柚子不但營養價值高，

而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便、促進傷口癒合等功效。

【功效主治】健胃消食，化痰止咳，寬中理氣，解酒毒。

主治食積，腹脹，咳嗽痰多，痢疾，腹瀉，

妊娠口淡等病症。　　
　　
【食療作用】　　
   
1．抗菌，抗病毒 柚皮甙元和橙皮素在試管內能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌和

傷寒桿菌的生長，柚皮甙對酵母和真菌等有抑制作用，對病毒感染的小鼠則有預防保護作用。

柚子中的柚皮甙、橙皮甙與其他黃酮類相似，具有抗炎功效。

 2，降低血糖 在新鮮的柚子果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，

為糖尿病、肥胖症的食療佳品。
 
3．解痙及增強維生素C的作用柚中所含柚皮甙元有明顯的解痙作用。而柚皮就和橙皮甙對小鼠因缺乏

維生素C而致的眼睛球結膜血管內血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用。　　
　
4．祛痰鎮咳 袖子的外層果皮，即為常用中藥化橘紅。其中所含檸檬烯和派烯，吸入後，

可使呼吸道分泌物變多變稀，有利於痰液排出，具有良好的祛痰鎮咳作用，是治療老年慢性咳喘及虛寒

性痰喘的佳品。
　　
保健食譜】
　　
1．柚子肉燉雞 柚子1只（隔年越冬者佳），雄雞1只（約500克 左右）。先將雞宰殺，按常法洗淨；再

將柚子去皮取肉，放入雞肚內，加清水適量，隔水蒸熟，飲湯吃雞。每週1次，連服3次。

此雞具有溫中益氣補肺，下氣消痰止咳的功效，適用於肺虛咳嗽及發作性哮喘等病症。
　　
2．柚汁蜜膏 柚子5—8只，蜂蜜5O0毫升，冰糖100克 ，薑汁10毫升。將柚子去皮核絞取其汁，

用文火煎濃稠後，加人蜂蜜、冰糖和薑汁，同熬成膏狀，冷卻後裝瓶備用。每次1湯匙，沸開水沖服，

每日2次。此膏具有溫中理氣，和胃止嘔的功效，適用於妊娠噁心嘔吐，胃院疼痛不適諸病症。
　　
特別提示
　　
柚子性寒，脾胃虛寒者少食；化橘紅性溫燥，陰虛燥咳者不宜。
 　
3．柚子茶 熟柚子1只，綠茶100克 。將柚子頂部平切下一蓋，取出果肉，裝進綠茶，然後蓋頂包紮，

置陰涼處1年以上，可取茶葉開水沖服。此茶具有行氣消食止痛的作用，

能防治腹痛、腹瀉、及消化不良諸症。
　　
4．柚皮燉橄欖 柚皮15克 ，橄欖30克 。將柚子皮洗淨切碎，放人鍋內加水7O0毫升，煮熟後去渣取

汁，約500毫升；投人洗淨橄欖，置陶瓷盛器內，用旺火蒸至橄欖熟透，即可隨意服食。

l日服完。7日為一療程。此食品具有和中安胃，降血壓止嘔的功效。適用於肝胃不適型妊娠嘔吐及腹

脹、諸病症