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篇名: 2009/04/14的日記
作者: 張國隆 日期: 2009.04.14  天氣:  心情:
製備蔬果汁時,1.蔬果的挑選建議以當令時節3-5種不同顏色的食材。2.蔬果在截切前,先置入冰箱中冷藏一天,可降低食材生菌數。3.蔬果截切後泡冰水,以降低氧化速度。4.截切好的蔬果放入果汁機攪打時,可置入冰水一起攪打,以降低攪打時所產生高溫。5.如果製備好蔬果汁如沒有要馬上飲用,則需置入冰箱上層冷藏。
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