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篇名: 地瓜功效
作者: 何處是我停靠港口!	日期: 2011.10.09　　天氣: 　心情:

地瓜功效

經常使用電腦的人，會有眼睛乾燥的問題，吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外，地瓜中豐富的維他命Ａ還有抗氧化、抗癌的作用，被當作養生食物，地瓜可說是當之無愧。不過，林佳姿指出，很多人都忽略地瓜是澱粉類食物，熱量非常高，一份地瓜熱量高達124卡，240克地瓜的熱量，等同於一碗白飯，但很多人把地瓜當作零嘴吃，不知不覺中攝取太多熱量。

吃地瓜也容易影響血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜。臺北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，和白米飯相比，地瓜有高纖、低熱量特性，地瓜雖屬澱粉類食物，但纖維含量為白米飯的10倍以上，尤其地瓜富含類胡蘿蔔素，這種維他命Ａ成分為抗氧化物，具防癌效用；另外，地瓜鉀離子含量也高，可穩定血壓。因此，許多排毒餐都以地瓜取代白飯當主食，強調地瓜可促排便順暢，將腸胃中累積的毒素排出。

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