咖啡
咖啡影響健康？ 看你怎樣喝 (轉載)

多年以來，咖啡的「名聲」似乎一直不夠好，
人們一直將咖啡和吸煙同樣列為不良嗜好：
過度攝取咖啡因。不過最近的一些科學研究顯示，
咖啡似乎對健康還有一定的幫助，
只是你需要學會掌握喝咖啡的時間和量。

研究稱，咖啡因會在人體內停留長達12個小時，
進而導致人難以入眠，影響睡眠質量。
同時咖啡因也是一種利尿劑，
這就意味著可能會導致人體脫水。

咖啡益處真不少
不過，最近的多項研究則證實，
咖啡也有有利身體健康的一面：
有研究認為飲用咖啡有可能會降低患結腸癌、
口腔癌、喉癌、食道癌和子宮內膜癌的風險；
喝咖啡的人患糖尿病的風險更低；
有規律飲用咖啡可顯著減少慢性肝病高危人群罹患慢性肝病的幾率。

最近，芬蘭和德國研究人員的一項研究結果表明，
飲咖啡可以起到輕微消炎作用並有助調節人體內高密度脂蛋白膽固醇水平。
此外，美國癌症研究學會會議上的一項研究表明，
每天飲用至少六杯咖啡的男性比從來不喝咖啡的男性患晚期前列腺癌的幾率要低60%。

那麼喝咖啡是否會有助長壽？
或許吧。一項2008年的研究稱
，與不喝咖啡的同齡女性相比，
每天飲用咖啡的女性（每天飲用6杯咖啡）
死於各種疾病的幾率要小。

那麼什麼使得咖啡如此有利健康？
科學家們的一個解釋是咖啡中含有抗氧化劑。
因為經常飲用，咖啡所提供的抗氧化劑要遠遠超過其他食物。
科學家們發現抗氧化劑是減緩衰老的重要物質，
還可抗癌，在五穀、番茄、水果和蔬菜中有很多抗氧化劑。

什麼時候喝？喝多少？
喝咖啡最好在早餐及午餐後，
可以促進腸胃的蠕動，有助消化。
而空腹喝咖啡則會對腸胃造成刺激。
最好不要在晚餐後喝咖啡，防止對睡眠造成影響。
儘管咖啡對人體有好處，但也不能多喝，
每天以不超過2杯為宜。

精神緊張時最好不要喝咖啡，往往會更加添亂。
咖啡因有助於提高警覺性、靈敏性、記憶力，
但在緊張時喝咖啡就會讓人產生焦慮感，
反而起到負面作用。
高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝咖啡因以及其他一些含有咖啡因的飲料。

腎衰竭患者最好不要飲用咖啡，咖啡中含鉀量高；
咖啡會加速食物的代謝而降低鐵的吸收率，
因此患有缺鐵性貧血的人最好少飲用咖啡；
飲用過多的咖啡，也會導致鈣質的流失，
對於年長者，尤其是中老年婦女，
更是骨質疏鬆的一大威脅。