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篇名: 檸檬(萊姆)小蛋糕~
作者: nihc	日期: 2014.06.22　　天氣: 　心情:

昨晚看了一下菜園後，就開始準備做蛋糕XD離上次烤餅乾已經一個月嘍!

之前買的蛋白霜還沒用完，就乾脆不買雞蛋了～直接用蛋白霜取代!

蛋白霜用法很簡單~粉跟水１：１　需要的重量除以２　就是粉跟水需要的重量嘍～

檸檬小蛋糕（奶油磅蛋糕修改）

材料：

低筋麵粉：５００ｇ（市售５００一包剛好ＸＤ）

蛋白霜＋水：２００＋２００＝４００ｇ

糖：３２０ｇ（可再減少）

奶油：４５４ｇ（安佳無鹽奶油一塊）

牛奶：１００ｇ

檸檬（萊姆）皮屑：２顆（把檸檬用水清洗後擦乾用擦絲或磨泥器磨出碎屑　只要綠色＜或是黃色＞部份不要磨到白色會苦唷！）

做法：

１～奶油室溫軟化，加糖用打蛋器打勻

２～蛋白霜＋水混合

３～把２慢慢分３次加到１去　打勻（檸檬皮屑可在這時加）

４～麵粉過篩，分幾次加入１　輕輕拌勻　

５～加入牛奶　拌勻

６～再加入檸檬皮屑　拌勻～完成！！

直徑１１.５ｃｍ高３.４ｃｍ的鋁箔圓模　可以裝２５個左右

攝氏１６０度　烤１５～２０分鐘　看表面上色程度～剛出烤箱表皮脆脆的　超好吃ＸＤ！！

不過這次糖比例太高（我買的蛋白霜是有加糖的）糖可以再減５０～８０ｇ

沒用到蛋黃，蛋糕體顏色也比較白，口感也比較Ｑ～有興趣可以試看看唷︿＿︿！

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